recept blini's

- Lifestyle -

Recept: 3 X lekkere recepten om thuis Blini’s te maken

7 maart 2021
Photo credit: Het hartige bakboek @Harold Pereira

Tijdens de lockdown periodes kun je gerust zeggen dat we stuk voor stuk echte bakprinsen en prinsessen zijn geworden. En wij, net als de rest van Nederland, hier ons steentje aan hebben bijgedragen. Van vers brood tot hartige taarten, quiches en andere lekkernijen. Om onze skills nog wat verder uit te breiden hebben we wat lekkere recepten uit Het Hartige Bakboek van Rutger van der Broek voor je uitgezocht. Zo ook dit recept om je eigen blini’s te maken. Lekker als voorgerecht, voor tijdens de lunch of high tea. Bij dit recept staan verschillende toppings om te serveren ter inspiratie, maar je kunt natuurlijk oneindig variëren met de topping voor blini’s.

Volg @yourlbb op Instagram

Home Chef Musthaves

Bekijk hier nog 10 tips

Recept: Blini’s

Benodigdheden voor het beslag:
125 gr boekweitmeel
75 gr bloem
5 gr gedroogde gist
1⁄2 tl zout
250 ml melk, lauwwarm
2 eidooiers
2 eiwitten

Voor de topping:
Topping naar keuze
Boter, om in te bakken

Recept Blini’s: Zo maak je het

  1. Doe het boekweitmeel, de bloem, gist en het zout in een kom en meng door elkaar. Voeg de melk en de eidooiers toe en klop het tot een glad beslag, zonder klontjes. Laat het beslag afgedekt op een warme plek 1 uur rijzen.
  2. Klop de eiwitten in een brandschone kom stijf. Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het gerezen beslag. Verwarm de koekenpan op het vuur en laat een klein klontje boter in de pan smelten. Giet met een soeplepel 3 of 4 kleine hoopjes beslag in de pan. Laat de blini’s rustig bakken op matig vuur tot de bovenkant droog is. Keer ze met behulp van een spatel en bak ook de andere zijde. Serveer de blini’s met een topping naar keuze.

Met gerookte zalm en zure room:
Verdeel 125 gram zure room over de blini’s en beleg met 200 gram gerookte zalm. Maak het af met wat zwarte peper en verse dille of fijngehakt vers bieslook.

Met avocado en bacon:
Doe het vruchtvlees van 2 avocado’s samen met 1 kleine gesnipperde rode ui, het sap van 1 limoen en 1⁄2 tot 1 theelepel chilipoeder in een blender of keukenmachine en mix tot een romig geheel. Breng het op smaak met zout en peper. Bak 100 gram bacon uit in een koekenpan en snijd het in reepjes. Bestrijk de blini’s met het avocadomengsel en garneer met reepjes uitgebakken bacon.

Met bietjes en mierikswortelroomkaas:
Meng 150 gram roomkaas met 11⁄2 theelepel mierikswortel. Breng de roomkaas op smaak met zout en peper en verdeel dit over de blini’s. Snijd 150 gram gekookte bietjes in stukjes en meng ze met 75 gram uitgelekte augurk in stukjes en 1⁄2 eetlepel gehakte verse dille. Verdeel het bietenmengsel over de mierikswortelroomkaas.

Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere bak recepten maken uit het kookboek Het Hartige Bakboek van uitgeverij Carrera? Het kookboek is online te bestellen!

Bestel online

Het Hartige Bakboek

Meer recepten

Tafel Dek Inspiratie

Bekijk hier nog 20 tips

Onze nieuwste lijstjes

Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

op vakantie in nederland?

Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!

Yourlbb approved hotels >>

Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>

Tip de redactie

Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

 Tip de redactie

Yourlbb’s Boeken Shop

Volg je Your Little Black Book al op Instagram?

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door { YourLittleBlackBook } (@yourlbb)

With love,

Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.

Anne de Buck