Batoni Khinkali Amsterdam

- Amsterdam -

Batoni Khinkali Amsterdam: voor Georgische dumplings gemaakt met heel veel liefde

9 juli 2019

Batoni Khinkali Amsterdam brengt georgië naar amsterdam

Na een paar jaar op het Beukenplein in Amsterdam Oost gezeten te hebben is Batoni Khinkali Amsterdam verhuisd naar de Willemsparkweg. Hoe dat verhaal begon? Levan Tskhadadze kwam jaren geleden als ambitieuze klarinet student naar het prachtige Amsterdam om te studeren aan het Conservatorium van Amsterdam. Hij liet zijn geboorteplaats Georgië dan wel achter, maar kon alle Georgische lekkernijen maar niet vergeten. En dus besloot de jonge Levan zelf te gaan koken. Hij begon met het maken van khinkali (Georgische dumplings) zoals zijn oma altijd deed toen hij nog klein was.

Na tien jaar khinkali in zijn eigen keuken te hebben gemaakt, overtuigde vriend Maarten den Hengst Levan om zijn dumplings op food markets te verkopen. Samen met Gvantsa Liparteliani gingen ze de food markets af en openden ze al snel de pop-up Batoni Khinkali Amsterdam. Die pop-up bleek zo’n succes te zijn, dat hij nu zelfs een eigen restaurant heeft geopend. Good job!

Volg @yourlbb op Instagram

De gerechten van Batoni Khinkali laten je watertanden

Goed, Georgische snacks dus! Denk aan Pkhali; drie verschillende veganistische voorgerechten met aubergine, zoete paprika en bonen gemengd met walnoten, fenegriek, saffraan en veel specerijen.

batoni khinkali amsterdam

Khinakli

Khinakli; dumplings met vlees (varkensvlees en rundvlees), karwij, rode uien, peper en zout, met kaas en munt en met champignons en koriander. In het weekend kun je ook gaan voor de ‘specials’.

Acharuli khachapuri; de zogenaamde kaasboot! Deeg in een bootvorm gebakken in de oven waar aan het einde van de baktijd ei en een beetje boter aan wordt toegevoegd.

Naast de typisch Georgische gerechten moet je natuurlijk ook de Georgische wijn proberen. De wijn die je bij Batoni Khinkali kunt bestellen is Georgische kvevri wijn. Kvevri is een aarden pot waarin de wijn wordt gefermenteerd. In 2012 kwam Kvervi op de UNESCO Werelderfgoedlijst als ’s werelds oudste fermentatietraditie, die dus tot op heden wordt gebruikt in Georgië. Worth a try ;-)

batoni khinkali amsterdam

Acharuli khachapuri // © Instagram @laras.chitra

Het interieur bij Batoni Khinkali Amsterdam heeft een gezellige touch gekregen en is eigenlijk niet te vergelijken met de authentieke Georgische khinkali restaurants. Al komt de liefde die Levan voor zijn land heeft zeker terug. Er hangen foto’s van Tbilisi en een vijf meter lange poster van een Georgische schilder uit de 19e eeuw; Niko Pirosmani.

Leuk: de naam Batoni Khinkali betekent letterlijk ‘Mister Dumpling’!

Onze nieuwste lijstjes

Heb jij zelf nog tips voor leuke hotspots die binnenkort de deuren open of net open zijn? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

 Tip de redactie

Ontvang jij al wekelijks de nieuwsbrief van Your Little Black Book in je inbox? Met de Amsterdam Weekend Guide én een overzicht van alle nieuwe hotspots en meest populaire artikelen.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

PSSSST… meer (reis)tips vind je in mijn boeken!

Leuk als cadeau voor jezelf of iemand die net zo gek is op reizen als jij!

WITH LOVE,

ANNE

 

Batoni Khinkali

Willemsparkweg 177

Amsterdam (Amsterdam Oud Zuid)
Instagram

Anne

Meer lezen?