recept zoete aardappel

- Recepten -

BBQ Recept: Zoete aardappel met remouladesaus

6 augustus 2020
Photo credit: Groente op de BBQ ©Dennis Brandsma

Maak de barbecue maar alvast schoon, want we hebben weer heel veel lekkere BBQ-recepten voor je klaarstaan! Van vlees tot vis, maar vooral ook heel veel lekkere geroosterde groentes. In het kookboek Masterclass Groente op de BBQ van Julius Jaspers, staan recepten met meer dan 35 verschillende groenten die heerlijk zijn op de barbecue. Lees snel verder voor dit recept met zoete aardappel en zelfgemaakte remouladesaus. Veel barbecue plezier!

 | TIP: Wil jij deze zomer nog een goede barbecue aanschaffen? Natuurlijk zijn de barbecues van Weber klassiekers, maar de echte favoriet van de chefs is toch wel de Big Green Egg. Wil je van de kolen af? Dan kun je ook kiezen voor een gasbarbecue (ik heb een buitenkeuken van Campingaz en ik merk dat we daardoor veel vaker de barbecue aanzetten). De houtskool en smokey flavour kun je dan maken met houtsnippers!

Volg @yourlbb op Instagram

Barbecue Recept: zoete aardappel met remouladesaus

Geschikt voor: 6 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Afmaken: 20 minuten
Temperatuur: 180 °C
Vuur: Indirect

Benodigdheden:
600 g zoete aardappel, gewassen
100 ml avocado-olie
100 g tapiocapoeder
1 el gerookt paprikapoeder (pimentón)
Remouladesaus
Zout en peper

Benodigdheden voor de saus:
500 ml mayonaise
40 ml mosterd
80 g augurk, in fijne brunoise (chic woord voor inimini kleine blokjes)
50 g kappertjes op zuur, gespoeld en fijngesneden
1 bos platte peterselie, fijngehakt
10 takjes dragon, fijngehakt
20 takjes bieslook, fijngehakt
1 citroen, alleen sap
4 eieren, hardgekookt en fijngehakt zout en peper

Recept zoete aardappel met remouladesaus: Zo maak je het

  1. Snijd de aardappels in gelijke plakken van 4 millimeter.
  2. Meng de plakken aardappel in een kom met avocado-olie en bestrooi
    daarna met tapiocapoeder.
  3. Leg de plakken naast elkaar op een dienblad en bestrooi met paprika- poeder.
  4. Gril de plakken rondom krokant, controleer de garing, breng op smaak met zout en peper en serveer met de remouladesaus.

De Remouladesaus:

  1. Meng mayonaise met mosterd, augurk, kappertjes, peterselie, dragon en bieslook en breng op smaak met citroensap, zout en peper.
  2. Meng de saus met de eieren en controleer de smaak.

Heb jij de juiste bbq accessoires in huis om van je barbecue écht een buitenkeuken te maken? Van de juiste grill tangen tot stoere schorten. Hier shop je alles wat je nodig hebt voor een geslaagde barbecue avond >>

Benieuwd naar meer lekkere groente recepten voor op de barbecue? In het kookboek Masterclass Groente op de BBQ van uitgever Carrera vind je nog heel veel andere lekkere recepten om te maken.

Bestel online

Groente op de BBQ

Meer recepten

Onze nieuwste lijstjes

Tip de redactie

Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Of het nu een heerlijk staycation adres is, een (nieuw) restaurant of een must-visit bestemming is? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

 Tip de redactie

Binnenkort op reis? Check Yourlbb’s tips

Op Your Little Black Book staan honderden guides voor Nederland, Europa en bestemmingen over de hele wereld. Ontdek de leukste (food) adressen en hotels om jouw reis te plannen.

Alle travel guides

Alle city guides

Meer TRAVEL tips van Your Little Black Book:

⋙ Volg je mij al op Instagram? Op @YOULRBB deel ik (bijna) iedere dag persoonlijke tips over lekker eten, nieuwe adressen en geef ik een persoonlijk kijkje in mijn leven als ondernemer en mama van een peuter van twee. Vind je kids tips leuk? Volg dan ook mijn dedicated @TRAVELKIDS.CO account over family reizen en leuke dingen doen met kids.

⋙ Tip voor iedereen met wanderlust. Even wegdromen bij mijn reisboeken: Staycation boek (22 guides voor Nederland en België), Feed Your Wanderlust (met tips voor rondreizen / verre bestemmingen), Wanderlust – Your Urban Travel Style Guide (vol tips voor het plannen van de perfecte city trip).

⋙ Wil jij wekelijks de nieuwste artikelen van Your Little Black Book én de (Amsterdam) Weekend Guide in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan via de zwarte button hieronder in voor de nieuwsbrief.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

With love,

Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.

Anne de Buck