Hoewel ik voor Your Little Black Book al bijna 13 jaar over eten en drinken schrijf, heb ik dit jaar voor mezelf een doel gesteld: méér inhoudelijke food-cursussen en -workshops volgen. Zeg je food, dan zeg je drinks, dus voor mij stond ook het volgen van een ‘echte’ wijncursus hoog op de bucketlist. Een cursus die verder gaat dan alleen een proeverij bij een leuke lokale wijnkoperij. Inhoudelijk, maar ook concreet, met veel praktijklessen. Zo kwam ik bij Amsterdam Wine Academy terecht. Een vrij nieuw bedrijf in Amsterdam van de eigenaren van de fijne Wijnbar Paskamer dat volledig gespecialiseerd is in de officiële WSET wijncursussen.
Als je net als ik erg van wijn houdt en altijd nieuwsgierig bent naar wat je drinkt, dan kan ik je de WSET2 cursus bij Amsterdam Wine Academy zeker aanraden. Deze wijncursus is perfect voor wijnliefhebbers die al wat basiskennis hebben, maar meer verdieping zoeken. In dit artikel deel ik mijn persoonlijke ervaring met de WSET2 cursus, die ik bijna voltooid heb.
© Amsterdam Wine Acadamy
| WAT IS WSET? De WSET-wijncursussen (Wine & Spirit Education Trust) zijn internationaal erkende opleidingen voor iedereen die meer wil leren over wijn, van beginners tot professionals (in de horeca). Deze cursussen bieden een gestructureerde aanpak om wijnkennis en proefvaardigheden te ontwikkelen, met een focus op zowel theorie als praktijk. Er zijn verschillende niveaus, variërend van basiskennis (Level 1) tot een diepgaande studie van wijnstijlen, druivensoorten, wijnbouw en vinificatieprocessen (zoals Level 2 en hoger). Goed om te weten dat je bij Level 2 alleen een theorie-examen doet en bij Level 3 ook echt een proefnotitie moet maken voor het examen. Wat de WSET-cursussen uniek maakt, is dat ze wereldwijd worden erkend als dé standaard voor wijneducatie.
Waarom ik de WSET2 cursus ben gaan doen
Voor Your Little Black Book schrijf ik veel over restaurants, eten en drinken. Daarnaast proef ik tijdens mijn reizen de mooiste wijnen van over de hele wereld. Ik merkte dat ik meer inhoudelijke kennis wilde opdoen over wijn en wat er nu precies in mijn glas zit. Daarom besloot ik dit jaar tijd te maken om de WSET2 cursus te volgen. Deze cursus richt zich op meer kennis van wijnproeven, wijnstijlen en wijnregio’s, en geeft je een stevig fundament om beter te begrijpen wat je in je glas hebt. Kennis van wijn die verder gaat dan of je iets lekker vindt of niet. Maar ook het proeven van wijnen buiten je eigen favoriete druiven en stijlen. Met steeds ingewikkelder wordende wijnkaarten ben ik heel blij met de extra kennis die ik heb opgedaan. Het is niet alleen leuk als je meer verdieping zoekt en jezelf professioneel wilt ontwikkelen in de wereld van eten en drinken, ik zou het ook aanraden aan hobby-wijnliefhebbers. Goed om te weten dat deze cursus niet persé gaat over wijnspijscombinaties en er bij WSET geen specifieke aandacht is voor natuurwijn.
© Your Little Black Book
De cursus: wat kun je verwachten?
De WSET2 cursus wordt gegeven op een van de locaties van Amsterdam Wine Academy in hartje De Pijp. Sowieso een van mijn favoriete buurten in Amsterdam, waar je ook genoeg leuke adressen vindt om de opgedane kennis direct in de praktijk te proeven. Wat ik zelf heel fijn vind, is dat er een ontspannen sfeer hangt, en ondanks dat er heus niveauverschillen zijn onder de cursisten, kan écht iedereen deze cursus volgen en leren om professioneel wijn te proeven.
De achtweekse cursus is met drie uur per week les en ongeveer een uur per week studeren best wel intensief. Toch is het echt de moeite waard en zou ik het iedereen aanraden. Je leert onder andere over verschillende druivenrassen, wijnbouw en wijnmaakprocessen. Wat ik persoonlijk heel waardevol vind, is dat je tijdens iedere les verschillende wijnen proeft. En ondanks dat je bij WSET2 nog geen examen hoeft te doen in het proeven, zorgt dit juist voor de extra kennis. Het helpt enorm bij het herkennen van smaakprofielen en het leren beoordelen van de wijnen waar je die week over hebt gelezen qua theorie.
Wat ik ook heel erg leuk vind, is dat je de WSET2-kennis direct wekelijks in de praktijk kunt brengen. Zo bestel ik veel vaker wijnen per glas om verschillen te proeven. Ook op reis is het geweldig om net even meer inzicht te hebben in de lokale druiven en wijnstreken. Zoals laatst in New York, waar we dankzij de opgedane kennis vaker Amerikaanse wijnen hebben besteld, omdat we nu precies weten wat we wél moeten kiezen.
© Your Little Black Book – samen wijn beoordelen tijdens etentjes
Hoe zien de lessen van de WSET2 cursus eruit?
Wat de WSET2 cursus voor mij echt leerzaam maakt, is de combinatie van theorie en praktijk, zoals ik hierboven al kort beschreef. Het is niet alleen maar droge stof leren; je gaat actief aan de slag met het proeven en analyseren van wijn en leert om proefnotities te maken. Daarnaast word je begeleid door echte en gediplomeerde experts die hun passie voor wijn met veel enthousiasme delen. Of je nu een beginnende wijnliefhebber bent of al wat meer ervaring hebt, iedere week ga je weer met nieuwe kennis naar huis.
De wekelijkse inhoud loopt synchroon met het werkboek en het theorieboekje dat je bij de cursus krijgt. Deze theorie kan van tijd tot tijd wat droog zijn en daarom is de combinatie met de praktijklessen zo waardevol! Nu moet ik zeggen dat wij ook wel een hele leuke docent hadden (Wouter Aalst) die de stof ontzettend levendig weet te brengen. De WSET2 cursus behandeld de volgende lessen:
- Les 1: Introductie, proeftechniek, wijn & spijs
- Les 2: Viticultuur, vinificatie, pinot noir, zinfandel
- Les 3: Riesling, chenin, sémillon, furmint
- Les 4: Chardonnay, sauvignon blanc – overig wit
- Les 5: Merlot, cabernet sauvignon, syrah
- Les 6: Grenache, malbec, tempranillo – overig rood
- Les 7: Italiaanse witte en blauwe druiven
- Les 8: Mousserende en versterkte wijnen
- Examen
Lees hier alles over de WSET2 cursus >>
© Amsterdam Wine Acadamy – Wouter van aalst
Waarom de Amsterdam Wine Academy?
De locatie van de Amsterdam Wine Academy is perfect. Midden in De Pijp, met genoeg leuke plekken om na de les nog even na te praten onder het genot van – je raadt het al – een goed glas wijn. De cursus wordt gegeven door ervaren docenten die je stap voor stap meenemen in de wereld van wijn. Bovendien is de sfeer ongedwongen, waardoor je echt op je gemak leert en vragen kunt stellen. Er zijn verschillende soorten groepen en de cursus start regelmatig. Zo is er ook voor horecaprofessionals (to be) een aparte cursus. Iedere horeca-eigenaar zou zijn team waarin ze willen investeren daarheen moeten sturen, wat mij betreft.
Mijn conclusie: een waardevolle investering in jezelf als food- en winelover
Als je op zoek bent naar een cursus die je écht verder helpt in je wijnkennis, dan is de WSET2 cursus van Amsterdam Wine Academy absoluut een aanrader. Ben je net als ik ondernemer, dan kun je dit bovendien als scholingskosten opvoeren. Just saying ;-). Het is een investering in jezelf en je liefde voor wijn. Bij een vervolgcursus zou ik het leuk vinden als er nog meer ingegaan zou worden op wijnspijscombinaties. Dat zou voor mij, met de basis die ik na deze cursus heb, een volgende stap zijn!
Meer weten? Kijk dan op de website van Amsterdam Wine Academy, daar vind je meer informatie en kun je direct zien wanneer de volgende cursus start.
© Amsterdam Wine Acadamy
