lekkerste groente spreads

- Recepten -

Toe aan iets anders dan avocado mash? 5 x verrassende groente spreads!

9 april 2017

5 x de heerlijkste groente spreads die je zelf kan maken

Kan jij ook niet genoeg krijgen van die ene klassieker, de avocado toast? Deze food trend borrelde een paar jaar op in New York en reisde daarna de hele wereld over. Van Parijs tot Londen, en ja zelfs in Amsterdam is de avocado toast een van de meest gegeten lunchgerechten. Maar ben jij wel toe aan een beetje variatie, die net zo healthy, tasty en easy is als de avocado spread? Speciaal voor jou zocht ik ze op; de heerlijkste groente spreads, voor op je toast, brood, cracker of wat dan ook, die je snel en makkelijk zelf kan maken!

1. Frisse Pompoen spread

Nodig: 450 gram pompoen (gesneden) – 5 el olijfolie – 1 ui (gesnipperd) – 1 el verse gember (geraspt) – 1 teen knoflook (fijngesneden) – 1 el citroensap

Fruit de gesnipperde ui in 2 el olijfolie op laag vuur, voor ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngesneden knoflook en de geraspte gember toe en fruit het nog voor 2 minuten verder. Voeg vervolgens de pompoenblokjes toe en doe de deksel op de pan. Laat het mengsel ongeveer 20 minuten stoven, zodat de pompoen goed gaar is. Voeg vervolgens nog 3 el olijfolie toe aan het mengsel en pureer het tot een lekkere spread. Breng op smaak met citroensap en zout.

2. Spread van rode bietjes en yoghurt

Nodig: 3 rode bieten (voorgekookt) – 2 tenen knoflook (fijngesneden) – 240 gram Griekse yoghurt – 2 el olijfolie

Pureer de rode bietjes, knoflook, Griekse yoghurt en olijfolie in de blender tot een gladde spread en breng eventueel op smaak met zout. It’s that easy ;) ! Heerlijk op toast of een rijstwafel en door de mooie kleur helemaal Instagram proof!

3. chunky Spread van artisjok, kikkererwten en basilicum

Nodig: 30 gram kikkererwten – een handje verse basilicum – 1 teen knoflook – 300 gram artisjokharten – 2 el olijfolie  – 1 el citroensap

Pureer de kikkererwten en knoflook in de blender. Snij vervolgens de artisjokharten en de basilicum tot kleine stukjes. Schep de artisjok en basilicum samen met de olijfolie en het citroensap door het kikkererwt mengsel heen. Serveer de spread op warme toast en maak het plaatje af met een paar verse blaadjes basilicum.

4. Aubergine spread

Nodig: 3 middelgrote aubergines – 4 tenen knoflook (fijngesneden) – verse tijm – 4 el olijfolie – 2 el citroensap – zout – peper

Verwarm de oven voor tot 200 graden. Snij de aubergines over de lengte doormidden en leg deze met de gesneden kant naar boven op een bakplaat (met bakpapier). Maak kleine sneetjes in de aubergines en doe hier de knoflook en verse tijm in steken. Besprenkel de aubergines met 2 el olijfolie en bestrooi met zout. Laat de aubergines ruim 60 minuten in de oven bakken en laat ze vervolgens 20 minuten afkoelen. Schep vervolgens het vlees van de aubergines in een blender, voeg de overige olijfolie, het citroensap en zout en peper naar smaak toe. Pureer het mengsel tot een gladde spread, heerlijk!

5. Spread van erwten en verse munt

Nodig: 250 gr erwten – 1 teen knoflook – 20 gram Parmezaanse kaas (geraspt) – 5 gr verse munt – 3 el olijfolie – 2 el citroensap

Doe alle ingrediënten van deze spread in de blender, en pureren maar! De spread hoeft niet helemaal glad gepureerd te worden, het is juist wel lekker als er een beetje textuur in zit. Ontzettend lekker op verse toast met geitenkaas!

Welke groente spread ga jij uitproberen? Laat een reactie achter!

MEER FOOD & LIFESTYLE BLOGS LEZEN? KLIK HIER!

Anne de Buck

Travel Essentials

bekijk hier nog 3 tips