moche amsterdam-oost
© Moche, @moche_amsterdam

Moche Amsterdam-Oost: een ode aan de Peruaanse keuken

Emma

 

25 februari 2024

Sinds kort brengt chef Christian Motte de Peruaanse keuken naar Amsterdam. Moche Amsterdam is sindsdien dé hotspot van Amsterdam-Oost waar je dineert en geniet van de lekkerste ceviche die onze hoofdstad te bieden heeft. In het pand dat we nog kennen van Mr. en Mrs. Watson (een veganistisch restaurant) geniet je vanaf nu van Modern Ceviche; Moche, dus.

Interieur Moche

Niet alleen het menu, maar ook het interieur van Moche Amsterdam heeft een Peruaans tintje. Tegeltjes met print, opvallende lampen en stoeltjes van gevlochten riet en hout maken dat je je even in een ander universum waant.

Menu Moche Amsterdam

Toegegeven, we wisten niet dat je met ceviche zóveel kanten op kunt. Christian Motte weet er gelukkig wel raad mee, en zo werd Moche Amsterdam een feit. Je kunt zijn naam overigens ook kennen van NAZKA, dat hij eerder opzette met Raul Lansink, of van Ceviche en Andina. De naam Moche is niet alleen een verbastering van Modern Ceviche, waar de zaak voor staat. Het is een woordspeling, maar hint ook naar de Moche, een pre-Columbiaans volk dat de ceviche uitvond. Na het vangen van de vis, lieten ze die ‘garen’ in vruchtensap (met name passievrucht). Toen Columbus voet aan wal zette in Peru, werd dat citrussap. De Peruaanse keuken is verder een combinatie van inheemse, Aziatische, Afrikaanse en Spaanse invloeden- en dat proef je. Bij Moche Amsterdam gebruikt chef Motte verschillende technieken, die leiden tot uitzonderlijke smaakcombinaties. En dat is een feestje voor het oog én je smaakpapillen. Voor vegetariërs is de spitskool & lumaca een must try, maar ook vleeseters komen aan hun trekken met de entrecote en eend op rijst. Bij Moche laat chef Motte laat zien dat hij zoveel meer kan dan alleen vis bereiden.

Het doel van de breinen achter Moche Amsterdam? Je meenemen op een ‘wilde, culinaire reis’. Mission accomplished, wat ons betreft.

moche amsterdam-oost

© Moche

Tip de redactie

Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Of het nu een heerlijk staycation adres is, een (nieuw) restaurant of een must-visit bestemming is? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

 Tip de redactie

Binnenkort op reis? Check Yourlbb’s tips

Op Your Little Black Book staan honderden guides voor Nederland, Europa en bestemmingen over de hele wereld. Ontdek de leukste (food) adressen en hotels om jouw reis te plannen.

Alle travel guides

Alle city guides

LET’S GET SOCIAL

Volg @yourlbb op Instagram

Oesters rapen in Nederland 🦪: het leukste gratis uitje als de R in de maand zit.

Yesss, het is weer oesterseizoen! 

Wist je dat je in Nederland op verschillende plekken zelf oesters kunt rapen (of plukken, voor de kenners 😉)? Ik ga ieder jaar met vrienden, zo’n leuk herfstuitje!

📍In deze video laat ik zien waar je je emmer kunt vullen. Comment oester voor de uitgebreide guide met alle details over alle 8 locaties + handige tips en regels.

Belangrijk om te weten:
 – Max. 10 kilo per persoon (≈ 1 emmer)
 – Alleen voor eigen gebruik
 – Niet scheppen of schrapen in de bodem
 – Ga bij laag water

Handig om mee te nemen:
Emmer, schroevendraaier, laarzen, werkhandschoenen, theedoek, schone kleren en vuilniszakken (voor de oesters én vieze kleding).

En of course: neem ook een oestermes, citroen en champagne mee 🍋🥂Want je wilt toch het liefst direct iets proeven! 

Het oesterseizoen loopt van september tot april, dus nu het water nog niet zo koud is, is dit het perfecte herfstuitje. 

In de full guide deel ik precies waar je ze makkelijk kunt vinden, zonder veel moeite. Comment oester en ik stuur hem je direct!

Met wie wil jij binnenkort oesters rapen? 

✖️✖️✖️
 🖊️ @anne_de_buck

#oestersrapen #yourlbb #yourlittleblackbook #zeeland #texel #vlieland #lauwersoog #zeelandfood #wildplukken #seafood #gratisuitje #nederlandontdekken #weekendtip #nederlandvakantie #thingstodo #herfstuitje
𝗘𝗲𝗻 𝘃𝗮𝗻 𝗱𝗲 𝗹𝗲𝘂𝗸𝘀𝘁𝗲 𝗴𝗿𝗮𝘁𝗶𝘀 𝘂𝗶𝘁𝗷𝗲𝘀 𝗺𝗲𝘁 𝗸𝗶𝗱𝘀 𝗶𝗻 𝗔𝗺𝘀𝘁𝗲𝗿𝗱𝗮𝗺? 👀

Een bezoek aan het @paleisamsterdam hoort echt op je bucketlist. Tot een paar jaar geleden wist ik niet eens dat je het Paleis kon bezoeken. Afgelopen week ontdekte ik hoe leuk dit met kids is!

𝗠𝗲𝘁 𝗙𝗮𝗺𝗶𝗹𝗶𝗲 𝗦𝗽𝗼𝗼𝗿 (5+) ga je samen op speurtocht en ontdek je de dieren die verstopt zitten in het Paleis. De kunstwerken van beeldhouwer Artus Quellinus maken indruk – en hoe beter je kijkt, hoe meer je ontdekt. Deze tentoonstelling loopt nog t/m 27 oktober.

Extra leuk dit najaar: op zaterdag en zondag (én tijdens de herfstvakantie) kun je samen met een tekencoach tekenen in het Paleis ✏️. Voor alle leeftijden, maar met kinderen extra bijzonder.

👉 Goed om te weten: kinderen hebben altijd 𝗴𝗿𝗮𝘁𝗶𝘀 𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲𝗲. Volwassenen gaan met de 𝗠𝘂𝘀𝗲𝘂𝗺𝗸𝗮𝗮𝗿𝘁 ook gratis naar binnen.

Wat mij betreft een must voor kids die opgroeien in en rondom Amsterdam. Het hele jaar door zijn er bovendien leuke audiotours voor verschillende leeftijden.
Zet jij ‘m op je lijstje voor dit najaar? 👑

✖️✖️✖️
 🖊️ @anne_de_buck

#KidsAmsterdam
#AmsterdamMetKids
#DagjeUitMetKinderen
#HerfstvakantieTips
#HerfstvakantieMetKids
#WeekendUitje
#WeekendUitjeMetKids
#AmsterdamTips
#AmsterdamBucketlist
#PaleisOpDeDam
#GratisUitje
#GratisUitjeAmsterdam
#MuseumAmsterdam
#AmsterdamHotspot
#KidsproofAmsterdam
#KindvriendelijkAmsterdam
#NederlandMetKids
#YourLittleBlackBook
#AmsterdamGuide
#AmsterdamWithKids
Moche

Linnaeuskade 3h

Amsterdam (Amsterdam Oost)
moche.nl

Travel Essentials

bekijk hier alle 36 tips