Madeira Food Guide: 26 X tips die je geproefd wilt hebben

Madeira staat niet persé bekend als culinair eiland. Toch valt er voor fijnproevers genoeg te ontdekken! Doordat het Portugese eiland Madeira verder uit de kust ligt vind je er naast de bekende smaken uit Portugal ook invloeden die je niet op het vaste land proeft. Van schaal- en schelpdieren tot tropisch fruit, lokale rum en natuurlijk de beroemde Madeira wijn. In deze Madeira Food Guide heb ik alle culinaire adressen waarvan ik denk dat ze de moeite waard zijn om te ontdekken, op een rij gezet. Een heerlijk overzicht (al zeg ik het zelf) om de dagen van wandelen en natuur af te wisselen met lekker eten. Bom apetite!

 | RONDREIS MAKEN? Bekijk hier ook de 8-daagse roadtrip route voor Madeira >>

De ultieme Madeira Food Guide met de 26 lekkerste adressen en tips

Lokale gerechten om te proeven op Madeira

Niets leuker dan op reis gerechten proeven die je nog nooit eerder hebt gegeten! Omdat jouw Portugees misschien ook niet al te goed is ;-), ga ik je een handje helpen om lokale gerechten te ontdekken op de menukaarten die je echt wilt proeven. Zelf heb ik ook enorm genoten van alle octopus die overal op de kaart stond. Geen onbekend gerecht, maar zeker een aanrader want lokaal gevangen en kakelvers op je bord. Spot je deze gerechten? Proef ze dan zeker!

• Bolo do Caco: een Mediterraan brood gemaakt van onder andere zoete aardappel en vers uit de oven met knoflook.
• Desserts met passion fruit: wat mij betreft weinig fruit lekkerder dan passion fruit. Je ziet het hier niet alleen in verse sappen, maar ook in desserts. Heerlijk met bijvoorbeeld witte chocolade of zelfs als Crème brûlée.
• Black Scabbard: deze bijzondere vis die er uitziet als een monsterlijke versie van een paling leeft op wel 1000 meter diep en is op Madeira een lokale delicatesse.
• Lapas: deze schelpjes ken je misschien als ‘Chinese hoedjes’ en worden hier gegeten zoals bij ons bijvoorbeeld kokkels populair zijn. Je besprenkelt ze met wat citroen en proeven maar!
• Espetada: een traditionele bereiding van vlees op het spit of een stok met zout en knoflook. Vaak geserveerd aan het spit op tafel.

© Andre Carvalho – Espetada vleesspies

Mercado dos Lavradores

Wie net als ik van lokale markten houdt wilt Mercado dos Lavradores in Funchal zeker niet overslaan. Op deze farmers’ market shop je de lekkerste producten van het eiland. Vooral de fruitstalletjes zijn heel erg fotogeniek en kleurrijk. Bestel een lekker en super vers sapje en zig zag langs de kraampjes en stalletjes. Ik vond zelf de vismarkt ook leuk om even te bezoeken en te kijken wat voor lokale vissoorten er zoal verkocht worden, zoals het ‘zeemonster’ de ‘Black Scabbard’ vis die je niet op veel andere plekken kunt proeven. Rond de markt zitten verschillende leuke cafeetjes, zoals een lekkere bakkerij die A Confeitaria heet en waar ze de lekkerste pastries verkopen. Ook vind je er verschillende speciaalzaken waar ze ook kookspullen en conserven verkopen. Ik kocht er mooie blikjes met vis waar we na onze reis nog lang van hebben genoten thuis tijdens de borrel!

Farmers’ Market

Eten op Michelin-sterren niveau

Wil je een avond uit eten op het hoogste niveau? Restaurant Il Gallo d’Oro is door Michelin bekroond met maar liefst twee sterren! Je vindt dit culinaire restaurant in het luxe Hotel The Cliff Bay. Hier combineert chef Benoît Sinthon klassieke Franse technieken met de beste ingrediënten van het eiland. Van eetbare bloemen tot de mooiste producten uit de zee. Hier ga je heen voor een uitgebreide proeverij met alles er op en er aan! Ook restaurant William in het Belmond hotel is bekroond met een Michelin-ster. Wil jij van jouw reis naar Madeira een culinaire reis maken, dan is er dus genoeg te ontdekken. Reserveer wel op tijd, want het aantal couverts is beperkt.

© Il Gallo d’Oro – Portuguese Carabineiro

Sundown picknick van vantastic

Vantastic is een te gekke vegetarische foodtruck die je in Funchal kunt vinden. Ze verkopen er verse sapjes en sandwiches, maar misschien nog wel lekkerder: ze kunnen ook een complete picknickmand verzorgen. Leuk om mee te nemen tijdens het roadtrippen! Zoek een mooie plek op voor de sundown en genieten maar.

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

Een bericht gedeeld door Vantastic (@vantasticfoodtruck)

Met de kabelbaan uit eten bij Faja dos Padres

Een restaurant dat alleen per kabelbaan of boot te bereiken is? Dat is Faja dos Padres! Het restaurant is onderdeel va een bijzonder eco-hotel aan de voet van een hoge klif. Zeker een bezoek waard voor lunch als je op vakantie bent in Madeira. Het eten is lokaal en zeker niet fancy, maar wel erg lekker en puur. De octopus, de tonijn en de paella zijn aanraders. En wil je de lokale Lapas proeven? Dan is dit een restaurant om ze te bestellen!

Faja dos Padres

Food tour in funchal 

Vind jij het leuk om meer achtergrond te horen over het eten en drinken in Madeira? Ga dan met een gids op pad tijdens een foodtour. In zo’n 2,5 uur verken je de culinaire adressen en hoor je alles over lokale gerechten en ingrediënten met verschillende tastings, zoals het lokale drankje Poncha. Zelf vind ik het altijd leuk om een foodtour te doen aan het begin van mijn reis op een voor mij nieuwe bestemming. Vaak weet de gids namelijk ook tips voor de beste restaurants die je dan later in de week kunt gaan ontdekken! Je kunt bijvoorbeeld een foodtour boeken via Discovering Madeira >>

Foodtour in Funchal

fine dining op madeira

Aan goede restaurants in Madeira geen gebrek. Ik tipte al de twee restaurants die zelfs bekroond zijn met een Michelin-ster, maar ook qua gastrobars en andere fine dining restaurants geen gebrek. Ik maakte eerder al dit artikel over de beste restaurants op Madeira en zet hier mijn shortlist voor je op een rij:

• Boho Bistro: hier komen de Aziatische en de Portugese keuken samen.
• Kouve: dit plant based restaurant van Chef Júlio Pereira wil je niet missen!
• Kampo: één van de beste moderne restaurants van het eiland, ook van chef Chef Júlio Pereira.
• Estalagem Da Ponta Do Sol: bestel vooral de steak met madeirasaus.
• Nini Design Centre: atelier en restaurant onder één dak met een mooi terras met uitzicht over zee.
• Il Vivaldi: klassiek en lokaal eten vlakbij de boulevard.

Estalagem Da Ponta Do Sol

bezoek een wijnmaker

Je hebt vast wel eens van Madeira Wine gehoord. Eén van de oudste foodproducten dat nog altijd op dezelfde manier gemaakt wordt. Het heeft lang een beetje een stoffig imago gehad, maar jonge chefs hebben het product herontdekt. Madeira Wine is bijvoorbeeld een mooi alternatief voor een glaasje port of sherry en kan met verschillende gerechten worden gecombineerd. Op Madeira zijn er zo’n acht verschillende producenten te vinden die je kunt bezoeken: Blandy’s, Borges, Henriques e Henriques, J. Faria e Filhos, Justino’s, Madeira Vintners, Pereira d’Oliveira en Vinhos Barbeito. Wat ook leuk is, is een wijntour maken langs verschillende wijnhuizen zodat je echt verschil kunt proeven. En ben je in augustus of september op het eiland? Dan zijn er tal van leuke activiteiten rondom het jaarlijkse Madeira Wine Festival.

 | MEER MADEIRA TIPS? 14 X redenen waarom je dit jaar nog naar Madeira wilt gaan op vakantie >> 

© H.M.Borges

Veel plezier met het ontdekken van deze culinaire adressen op Madeira tijdens je volgende vakantie! Benieuwd naar meer tips? Neem dan ook een kijkje op de website van Visit Madeira >>

Faja dos Padres

Mercado dos Lavradores

Vismarkt bij Mercado dos Lavradores

Restaurant Nini Design Centre

A Confeitaria, Funchal

Het lokale drankje Poncha

Blikjes met vis, origineel als souvenir!

meer Madeira tips

With love,

Anne 

In samenwerking met Visit Madeira