Ricetta: deliziosa stamppottaart salata al finocchio

Quando penso allo stamppot, mi vengono in mente le varianti invernali come l'indivia o il cavolo nero. Ma ne esistono tantissimi tipi diversi, e si possono creare infinite varianti. Per questo motivo , il libro *Stamppot Bijbel* della casa editrice Carrera contiene più di 200 ricette diverse. Dai veri classici, ma anche ricette innovative e sorprendenti, come lo stamppot con finocchio marino e gamberi. E chi dice che si possa mangiare lo stamppot solo d'inverno? Ci sono tantissime deliziose varianti estive. Questa ricetta è perfetta per una cena tra amici. Il leggero aroma di anice del finocchio si sposa bene con le noci. Il bello è che questo stamppot si serve come una torta: non solo è bello da vedere, ma soprattutto è delizioso! Buon appetito!

Ricetta: Torta di purè di finocchi

Necessità:
1 kg di patate farinose
400 g di finocchio
1 peperone giallo piccolo
1 porro sottile
250 g di noci,
Nocciole e mandorle
Uova 3
Melk al volo da 100 ml
Burro salato
Sale e pepe

Ricetta della torta di purè di finocchi: ecco come prepararla

1. Preriscaldare il forno a 200 °C.
2. Sbucciate e lavate le patate, eliminate i germogli e tagliatele a quarti. Cuocete le patate in acqua per 15-20 minuti, finché non saranno al dente.
3. Lavate il finocchio e tagliatelo in quarti, eliminate il torsolo duro e tagliatelo a pezzetti. Cuocete il finocchio per 3-4 minuti in poca acqua con una noce di burro salato.
4. Scolate le patate e schiacciatele fino a ottenere una purea con il latte intero e una noce di burro salato. Incorporate il finocchio e condite la purea con sale e pepe. Lasciate raffreddare la purea.
5. Lavate il peperone, eliminate i semi e tagliatelo a striscioline sottili. Lavate il porro (usate solo la parte bianca) e tagliatelo ad anelli sottili. Tritate finemente la frutta secca mista.
6. Sbatti le uova in una ciotola capiente, aggiungi le patate schiacciate e le strisce di peperone e mescola il tutto molto bene.
7. Versate il purè di patate nella tortiera e livellate la superficie. Cospargete con le noci tritate finemente. Mettete la torta di purè di patate al centro del forno e cuocete per 25-30 minuti, finché non sarà dorata.
8. Tagliate la torta a fette e servitela tiepida.

Vi è venuta voglia di preparare altre deliziose ricette di stamppot tratte dal libro di cucina De Stamppotbijbel dell'editore Carrera? Il libro è disponibile per l'acquisto online!

Bestel in linea

Maggiori informazioni