Ricetta: Moules en solettes meunières. Linguetta in stile francese!

Diciamo SÌ alla cucina francese. Perché dalle baguette croccanti alle lumache speziate, dalla quiche Lorraine a una buona tartare di manzo, non ne abbiamo mai abbastanza. E questo senza nemmeno menzionare i dolci che si trovano ovunque in Francia. Mmm! Mi viene l'acquolina in bocca solo a pensare ai macarons. Ne " La Bibbia della Cucina Francese", lo chef Alain Caron vi accompagna in un viaggio culinario attraverso la cucina francese. Vi mostra come preparare a casa i piatti più deliziosi. Questo gustoso piatto con la sogliola è altamente raccomandato per gli amanti del pesce. Acquistate pesce fresco al mercato o dal vostro pescivendolo di fiducia per un sapore migliore. Buona cucina!

Ricetta: Moules en solettes meunières

Adatto per: 4 persone
Necessità:
4 suole grandi o 8 suole piccole
90 g di burro
1 cucchiaio di farina
40 cozze cotte senza guscio 1 limone, succo
1 mazzetto di prezzemolo a foglia piatta, tritato finemente, sale e pepe

Ingredienti extra necessari per cucinare:
Forbici
Tovagliolo di carta

Ricetta moules en solettes meunières: come prepararla

1. Tagliare le ossa laterali della suola.
2. Scaldate 60 grammi di burro in una padella finché non inizia a schiumare. Asciugate il pesce con carta assorbente. Cospargetelo con un po' di farina. Friggete il pesce per 2 minuti per lato, finché non sarà dorato su tutti i lati.
3. Aggiungete le cozze e condite a piacere con sale e pepe. Unite il succo di limone e il burro rimanente. Cospargete con il prezzemolo, agitate bene la padella e servite immediatamente.

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