Ristorante Dona, Amsterdam-Ovest: autentica cucina portoghese, qualunque cosa ci sia nel menù.

"Un omaggio gastronomico alle nonne", così Het Parool ha definito il Restaurante Dona. E non è un'esagerazione, perché al Restaurante Dona i piatti si ispirano alla cucina classica portoghese *e* alle nonne di Sjors Nouwens e Diogo Campaniço. E così, Amsterdam-Ovest si arricchisce di un altro punto di riferimento culinario.

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Ristorante Dona Amsterdam

I proprietari di Dallo scorso anno, il Colibri Gastrobar di Nicolaas Beetsstraat ha lasciato il posto al ristorante portoghese Dona. Da Dona, titolo portoghese riservato alle donne, tutto ciò che viene fatto è un omaggio alle nonne dei proprietari: Tana, Tonica, Bep e Nel. Cucina portoghese con un tocco olandese, in altre parole. E la "scelta dello chef" fa parte di questa filosofia. Il risultato è un'esperienza portoghese "autentica", proprio come sedersi al tavolo delle nonne. Di conseguenza, non si è badato a spese per importare dal Portogallo quanti più prodotti possibile: dalle stoviglie al polpo, dai vini all'olio d'oliva. 

Anche l'arredamento è intriso di atmosfere portoghesi: le pareti sono interamente ispirate ai vecchi tram che attraversano il centro di Lisbona, e i piatti appesi al muro provengono letteralmente dalla cucina della nonna.

© Ristorante Dona, @ristorante_dona

© Ristorante Dona, @ristorante_dona

Menu Ristorante Dona

Al Restaurante Dona potrete gustare un menu degustazione di quattro portate creato dallo chef. Il suo obiettivo? Far scoprire agli ospiti i sapori classici – e per gli olandesi, spesso nuovi – della cucina portoghese. Zuppa di pane con pesce, budino al caramello e il famoso pastel de nata sono solo alcuni dei piatti proposti. Ma anche l'anatra con riso e il polpo arrosto, meno conosciuti, stanno riscuotendo grande successo. Lo chef Diojo ha appreso i segreti del mestiere dalla nonna fin da giovane, e questo si percepisce immediatamente assaggiando la cena di quattro portate. Chiunque desideri essere sorpreso e provare qualcosa di nuovo, al Restaurante Dona è il posto giusto.

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