Ricetta: Come preparare il caffè salato freddo vietnamita in casa

Se siete mai stati in Vietnam, lo sapete: bere il caffè lì è un'esperienza davvero unica. E una delle mie scoperte preferite? Il caffè salato. Ho assaggiato questo caffè freddo per la prima volta a Hue e me ne sono innamorata all'istante. Potrebbe sembrare strano, caffè con il sale, ma credetemi: è proprio quel pizzico di sale marino che rende il sapore così ricco. Immaginate un caffè freddo forte con una schiuma cremosa e leggermente dolce che ricorda quasi un dessert. Perfetto per una giornata calda, ma anche delizioso da preparare a casa quando si ha voglia di un momento caffè davvero speciale. Qui sotto, condivido la ricetta come la preparo io.

Ricetta: CAFFÈ SALATO FREDDO

Assunto: Tonalità (Vietnam)

Ingredienti:
1 tazza per un caffè freddo forte
3-4 cubetti di ghiaccio grandi
1 cucchiaio di panna montata
⅛ cucchiaino di sale marino grosso
1 cucchiaino di latte condensato zuccherato (da cartone)
Cacao in polvere (facoltativo)

Caffè salato in Vietnam © Il tuo piccolo libro nero

Ecco come prepararlo:
Il rapporto tra il caffè e la panna montata è approssimativamente del 70% caffè / 30% panna montata.

• Montare la panna fresca, il sale marino e il latte condensato fino a ottenere un composto denso, cremoso e spumoso.
• Riempi il bicchiere di cubetti di ghiaccio e prepara il caffè freddo.
• Se lo si desidera, aggiungere un altro cubetto di ghiaccio.
• Versate la spuma di panna montata sul caffè e mescolate con la cannuccia.
• Spolverate con un po' di cacao in polvere a piacere.

Necessità:
Bicchiere alto
Paglia d'acciaio

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Caffè salato in Vietnam © Il tuo piccolo libro nero