Ricetta per barbecue: Portobello Caprese di Julius Jaspers

Quanto è delizioso un portobello ripieno? Se amate questo popolare sostituto della carne tanto quanto me, allora dovete assolutamente provare questa ricetta di portobello caprese al barbecue! Semplice ma gustosa. Andate al mercato locale per acquistare dei portobello belli, grandi e freschi (e costano anche molto meno!). Questa deliziosa ricetta proviene dal libro di cucina Masterclass Groente op de BBQ di Julius Jaspers. Contiene ricette con oltre 35 verdure diverse, perfette per il barbecue. Continuate a leggere per scoprire la ricetta con portobello e mozzarella. Buon barbecue!

Ricetta: Portobello Caprese

Adatto per: 6 persone
Preparazione: 5 minuti
Tempo di completamento: 15 minuti
Temperatura: 200 °C
Fuoco: diretto

Necessità:
6 funghi portobello, senza gambo
300 g di mozzarella a cubetti
1 scalogno, tritato finemente
1 spicchio d'aglio, salsa di pomodoro grattugiata
150 g di Fontina grattugiata
10 foglie di basilico tritate
150 g di rucola
30 ml di aceto balsamico
60 ml di olio d'oliva
sale e pepe

Ricetta dei Portobello Caprese: ecco come prepararli

1. Mescola la mozzarella con scalogno, aglio e salsa di pomodoro.
2. Riempi i portobello con la mozzarella e il pomodoro, condisci con
   salare, pepare e cospargere con Fontina.
3. Adagiate i funghi portobello sul barbecue per 15 minuti, finché la mozzarella non si sarà ben fusa e la fontina non avrà formato una crosticina.
4. Cospargete i funghi portobello con il basilico e serviteli con un rametto di rucola condito brevemente con un po' di aceto balsamico e olio d'oliva.

Curiosi di scoprire altre deliziose ricette a base di verdure per il barbecue? Nel libro di cucina Masterclass Groente op de BBQ dell'editore Carrera, troverete tante altre gustose ricette da preparare.

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