RICETTA: come preparare gli asparagi bianchi classici

È di nuovo la stagione degli asparagi! Per questo, nelle prossime settimane, condivideremo su Your Little Black Book diverse deliziose ricette a base di asparagi. Preferite il prosciutto o il salmone? O magari optate per una versione vegetariana con la salsa olandese? Un classico intramontabile! Potete facilmente adattare queste ricette classiche a base di asparagi per soddisfare anche le esigenze di pescetariani o vegetariani!

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Ricetta classica degli asparagi bianchi

Adatto per: 4 persone
Necessità:
1 kg di asparagi bianchi
800 g di patate novelle
250 g di prosciutto arrosto
100 g Pianta Flora
5 g di dragoncello
5 g di prezzemolo riccio
½ limone, succo e scorza
Sale e pepe

Ricetta per gli asparagi bianchi classici con prosciutto: ecco come prepararli

1. Preriscaldate il forno a 175 °C. Posizionate il prosciutto al centro del forno e cuocete per 45-60 minuti, a seconda dello spessore, finché non sarà ben cotto. Prima di servire, sfornate il prosciutto e tagliatelo a fette.
2. Tagliate a metà le patate novelle più grandi e cuocetele per 15 minuti finché non saranno tenere. Scolatele e rimettete il coperchio sulla pentola.
3. Sbucciate e tagliate le estremità dure degli asparagi bianchi e disponeteli, con le bucce e i ritagli, in una pentola capiente in modo che possano stare distesi interi. Cuocete gli asparagi in abbondante acqua bollente salata con il coperchio per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate cuocere gli asparagi nella pentola per altri 10 minuti.
4. Nel frattempo, tritate finemente il dragoncello e il prezzemolo riccio. Sciogliete il Flora Plant in un pentolino a fuoco basso e spegnete il fuoco una volta che si sarà sciolto. Aggiungete il succo e la scorza di limone e le erbe tritate finemente e aggiustate di sale e pepe a piacere.
5. Disponete 2-3 fette di prosciutto su ogni piatto e distribuitevi sopra gli asparagi bianchi e le patate. Infine, versate la salsa al burro e erbe aromatiche sugli asparagi e servite immediatamente!

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