Ricetta: Quiche di ceci con barbabietola, feta e rosmarino

La tua ricetta preferita per torte, crostate o pizze, ma molto più sana. Musica per le tue orecchie, vero? Aggiungendo fagioli, piselli o lenticchie, la tua ricetta preferita diventa molto più salutare grazie alle numerose proteine, minerali e fibre che contengono. Nel libro di cucina Bakken met Bonen (Cucinare con i fagioli) di Lina Wallentinson, imparerai tutto sulla cottura con i fagioli. Dal pane alle torte, dai cracker ai brownies. Compresa questa quiche salata con barbabietola, feta e rosmarino. Deliziosa da gustare dopo una bella passeggiata autunnale. Buona cottura!

Ricetta: Quiche di ceci con barbabietola, feta e rosmarino

Materiali necessari per la base:
1 lattina o barattolo di ceci cotti (380 g, peso sgocciolato circa 230 g)
35 g di farina d'avena
50 ml di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di sale
Olio d'oliva per ungere lo stampo

Ingredienti per il ripieno:
400 g di piccole barbabietole miste rosse, gialle e striate
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla rossa, sbucciata e tagliata a spicchi
50 g di foglie di cavolo nero tritate
300 ml di yogurt turco (10% di grassi)
Uova 3
1 cucchiaio di miele liquido
220 g di formaggio stagionato grattugiato (ad esempio cheddar)
2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato finemente
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
100 g di feta

Ingredienti extra necessari per cucinare:
Teglia da forno di circa 24 cm
Robot da cucina

Ricetta Quiche di ceci con barbabietola, feta e rosmarino:

È così che lo fai

Per il terreno:

1. Scolate i ceci, sciacquateli e lasciateli scolare bene.
2. Metti la farina d'avena in un trasformatori alimentari e macinare fino a ottenere una farina fine.
3. Aggiungete i ceci, l'olio e il sale. Amalgamate il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
4. Stendete l'impasto a mano in una teglia imburrata di circa 24 cm di diametro. Assicuratevi che la base non sia troppo sottile e che si formi un bordo rialzato. Utilizzate una striscia di carta stagnola tagliata a misura per rinforzare il bordo interno ed evitare che si afflosci.
5. Metti lo stampo in frigorifero per circa 30 minuti.
6. Preriscaldare il forno a 200°C.
7. Cuocete la base della quiche per circa 30 minuti nella parte inferiore del forno. Lasciatela raffreddare prima di farcirla e completare la quiche.

Per il ripieno:

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Disponi le barbabietole su una teglia. Cuocile per circa 45 minuti nella parte centrale del forno o finché non saranno morbide (possono essere cotte contemporaneamente al resto). teglia per quiche (da cuocere al forno). Lasciateli raffreddare dopo e poi pelateli. Tagliate le barbabietole a metà.
3. Aumentare la temperatura del forno a 225 °C.
4. Distribuite metà delle barbabietole, della cipolla e del cavolo nero sulla base della quiche.
5. In una ciotola, sbattete lo yogurt, le uova, il miele, il formaggio, il rosmarino, il sale e il pepe. Versate l'impasto nella teglia per quiche.
6. Ora aggiungi anche le restanti barbabietole, la cipolla e il cavolo nero nella lattina. Sbriciola il
   Feta sopra.
7. Cuocete la quiche in forno per 20-25 minuti nella parte centrale, o finché non avrà assunto un bel colore dorato.

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