Ricetta: come preparare in casa il tirokafteri greco, la salsa di feta e paprika per eccellenza.

Una salsa saporita è un elemento essenziale di qualsiasi tagliere di salumi e formaggi. Pensate ai classici come tzatziki, hummus o aioli. Ma anche un buon accompagnamento è fondamentale per gustare al meglio tutte le prelibatezze. Nel libro di cucina "Masterclass Dips", Ramon Brugman parla di salse provenienti da oltre venti paesi diversi. Dalle salse classiche alle ricette innovative, e naturalmente, di gustosi accompagnamenti che si abbinano perfettamente alle varie salse del libro. Un esempio è il tirokafteri, una tipica salsa greca. Una salsa al formaggio presente nei menù di tutta la Grecia, incredibilmente facile da preparare. Buon appetito!

Ricetta: tirokafteri

Necessità:
1 peperone rosso
1/2 spicchio d'aglio
2 rametti di origano
1/2 limone
250 g di formaggio feta
1 peperone rosso
100 ml di yogurt greco
Sale e pepe
Paprika in polvere, facoltativa

Ricetta del Tirokafteri: ecco come prepararlo

1. Arrostire il peperone sul fornello a gas. Lasciarlo raffreddare completamente e rimuovere la pelle e i semi. Tritare finemente l'aglio. Staccare le foglie dai rametti di origano. È possibile utilizzare origano secco al posto di quello fresco. Spremere mezzo limone e mettere tutti gli ingredienti in una ciotola. Mescolare con il frullatore a immersione of trasformatori alimentari fino a ottenere un impasto liscio. Condire con sale e pepe a piacere. Al momento di servire, si possono, facoltativamente, irrorare i tirokafteri con qualche goccia di olio d'oliva e cospargerli di paprika.

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