Ricetta: Halloumi fritto, menta e mandorle per bevande

Siete mai stati a Cipro? Dopo aver sfogliato il libro di cucina "Cypril" di Georgina Hayden (pubblicato da Uitgeverij Becht), sono molto curiosa di scoprire quest'isola, dove convivono così tante culture e influenze culinarie diverse. La cucina cipriota è un crogiolo di sapori mediterranei e mediorientali. Questa ricetta ci sembra perfetta per una soleggiata serata estiva con gli amici in giardino o sul balcone. Buon appetito!

Ricetta: Halloumi fritto con menta e mandorle

Porzioni: 4 persone Ingredienti: 50 g di mandorle Olio d'oliva ½ cucchiaio di semi di sesamo Sale marino e pepe nero macinato fresco 6 rametti di menta 250 g di halloumi ½ limone

Ricetta Halloumi fritto con menta e mandorle: ecco come prepararlo

1. Preriscaldare il forno a 200 °C.
2. Tritate grossolanamente le mandorle e conditele con un filo d'olio d'oliva, i semi di sesamo e un pizzico abbondante di sale e pepe. Distribuitele su una teglia e cuocete in forno per 10 minuti, finché non saranno dorate. Togliete dal forno e lasciate raffreddare.
3. Staccate le foglie di menta dai rametti, tagliatele a pezzi grossolani e, una volta raffreddate, mescolatele alla frutta secca e ai semi.
4. Tagliare l'halloumi a fette di 1 centimetro.
5. Mettete una padella antiaderente capiente a fuoco medio e versatevi olio d'oliva a sufficienza per ricoprire il fondo con un sottile strato.
6. Rosolate l'halloumi per qualche minuto per lato, finché il formaggio non sarà dorato.
7. Servire subito, con le noci tostate alla menta in cima e gli spicchi di limone a parte.

Buon appetito! Volete cucinare altre deliziose ricette cipriote ? Allora ordinate questo meraviglioso libro di cucina di Georgina Hayden da Becht Publishing per la vostra casa!

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