RICETTA: Flammkuchen con asparagi bianchi

La Flammkuchen rimane uno dei nostri snack preferiti. E ora che gli asparagi bianchi sono tornati di stagione, ci è stato permesso di ricetta per flammkuchen L'oro bianco non può assolutamente mancare nella nostra sezione ricette. Se vuoi barare un po' e prepararlo velocemente, puoi ovviamente anche acquistare l'impasto per flammkuchenMa preparare l'impasto interamente da zero è senza dubbio la parte più divertente!

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Ricetta per la Flammkuchen con asparagi bianchi

Adatto per: 4 persone
Necessità:
4 cipolline
300 g di fiori
200 g di salmone affumicato
200 g di panna fresca
150 g di asparagi bianchi
75 g Pianta Flora
10 g di aneto fresco
7 g di lievito secco
150 ml di acqua tiepida
3 cucchiaini di capperi
½ cucchiaino di zucchero
Sale e pepe

Ricetta per la Flammenkuchen con asparagi bianchi: ecco come prepararla

1. Sciogliete il Flora Plant in un pentolino a fuoco basso. Setacciate la farina nella ciotola di una planetaria e aggiungete ½ cucchiaino di sale e zucchero, mescolando gli ingredienti. Misurate l'acqua tiepida in un misurino e aggiungete il Flora Plant fuso e il lievito. Versate il composto nella ciotola e impastate per 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio a forma di palla.
2. Mettete l'impasto in una ciotola, copritelo con un canovaccio umido e lasciate lievitare in un luogo asciutto e caldo per un'ora, finché l'impasto non raddoppia di volume. Una volta lievitato, preriscaldate il forno a 225 °C.
3. Sbucciate e tagliate le estremità dure degli asparagi bianchi e disponeteli, con le bucce e i ritagli, in una pentola capiente dove possano stare distesi interi. Cuocete gli asparagi per 10 minuti in abbondante acqua bollente con un pizzico di sale e coprite la pentola con un coperchio. Spegnete il fuoco e lasciate cuocere gli asparagi per altri 10 minuti. Scolate gli asparagi e, una volta raffreddati, tagliateli a metà nel senso della lunghezza.
4. Eliminate la parte inferiore e un pezzettino della parte superiore dei cipollotti, quindi tagliateli a metà nel senso della lunghezza.
5. Tritate grossolanamente l'aneto e mescolatene 2/3 con la crème fraîche, assaggiate e aggiustate di sale e pepe.
6. Stendete la pasta sfoglia il più sottile possibile su una teglia rivestita di carta da forno e spalmatevi sopra il composto di crème fraîche. Distribuitevi sopra gli asparagi bianchi e il cipollotto e cuocete la flammkuchen in forno finché non sarà croccante, per circa 15-20 minuti. Togliete la flammkuchen dal forno e guarnite con i pezzetti di salmone affumicato, i capperi e l'aneto rimasto. Servite immediatamente!

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