Ranchi Amsterdam // Il tuo piccolo taccuino nero

De invloeden uit Azië zijn in Amsterdam niet van de lucht. Natuurlijk kennen we matcha al een tijdje, maakt inmiddels hojicha een opmars, zijn we gewend aan mochi en leren we langzaam de lekkere smaken van korokke kennen. En dan nog niet te spreken over Japanse sando’s – sandwiches. Het werd hoog tijd dat dit lekkernij naar ons land overwaaide! En in lijn hiermee hebben we goed nieuws voor liefhebbers van deze snacks: bij Ranchi Amsterdam eet je geweldige sando’s en korokke, net alsof je in Japan bent, maar dan op de Albert Cuypmarkt.

AMSTERDAM UPDATES

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.

"*" geeft vereiste velden aan

Sfeer en interieur bij Ranchi Amsterdam

Sando’s mogen dan relatief nieuw zijn in Nederland, in Japan is het een go-to lunch. De Japanse sandwiches werden op het internet gespot door het duo achter Ranchi. Het was 2020 en ze zaten door de lockdown noodgedwongen thuis. De ideeën stroomden volop, en zo startten ze een eigen onderneming met de verkoop van deze klassieke Japanse broodjes, te bestellen via een DM op Instagram en later via Café het Bruine Paard. Het lijkt bijna een verhaal te mooi om waar te zijn, maar de broodjes van broers en ondernemers Sebastiaan en Christiaan zijn toch echt sinds de start een hit.

Het interieur van Ranchi is simpel en met een knipoog. Hun mascotte van een sandwich met armpjes en beentjes komt op verschillende plekken terug, waaronder op de muur achterin de zaak. Ook is er een bescheiden terras aan de marktzijde.

Menu en gerechten bij Ranchi

In 2022 noemde Parool de sandwiches van Ranchi al ‘eenvoudig én perfect‘. Dat dekt ook anno nu de lading. Wie weleens een chick katsu-broodje heeft gegeten, kent de onweerstaanbare smaak en textuur ervan. Het zachte brood steekt af bij de krokante kip, wat ook geldt voor de smaken: het lichtzoete brood gaat op een of andere manier perfect samen met de hartige smaak van de kip. Ook de XO beef, ton katsu, kipsalade en vegetarische katsu sando zijn even goed.

Het traditionele shokupan-melkbrood maakten de broers eerst zelf (ze hadden immers alle tijd van de wereld), inmiddels hebben ze daar hulp voor ingeschakeld van een bakker. Nog steeds even lekker als bij de start, maar nu in grotere getalen beschikbaar. Naast de populaire broodjes hebben ze inmiddels net zulke populaire bijgerechten: de loaded fries (eigenlijk meer een hoofd- dan bijgerecht te noemen) met rode kool en veel saus is een hit, maar ook de scoop aardappelsalade moet je geproefd hebben.

Ranchi is perfect voor een afhaallunch

Je kunt even blijven plakken, maar Ranchi’s lunch is net zo goed geschikt voor afhaal. Je bestelt via Uber Eats of Thuisbezorgd, of plaatst een online bestelling om zelf af te halen. Zo vermijd je de rij ;-)