Ricetta: Torta salata con pollo, porri e formaggio cremoso, ideale per pranzo o cena.

Durante la quarantena, possiamo tranquillamente affermare che siamo diventati tutti dei veri principi e principesse della pasticceria. E noi di Yourlbb abbiamo sicuramente dato il nostro contributo. Dal pane fresco alle torte salate, dalle quiche ad altre delizie, online si trova una vastissima lista di ricette. Per ampliare ulteriormente le nostre competenze, abbiamo selezionato per voi alcune gustose ricette dal libro *Het Hartige Bakboek* di Rutger van der Broek . E questa ricetta è una di queste. Siamo grandi appassionati di torte salate inglesi, quindi proveremo sicuramente questa ricetta. Buona cottura!

Ricetta: Torta salata con pollo, porro e formaggio cremoso

Adatto per: 4 persone
Ingredienti per l'impasto:
300 gr di farina
1 cucchiaino di sale
125 g di burro freddo
1 ei
70 ml di acqua fredda
2 cucchiaini di aceto

Ingredienti per il ripieno:
750 g di filetti di coscia di pollo, tagliati a pezzi 2 porri, tagliati ad anelli
formaggio spalmabile alle erbe
Sale e pepe

Ulteriori elementi necessari:
4 cucchiai di pangrattato
1 uovo sbattuto
Olio d'oliva per friggere
Burro, per ungere
Fiore, per la scheda di lavoro

Ricetta della torta salata con pollo, porri e formaggio cremoso: ecco come prepararla

1. Mescolate la farina con il sale in una ciotola (oppure in un robot da cucina con lame). Tagliate il burro freddo a cubetti di circa 1 x 1 centimetro e incorporatelo alla farina. Lavorate il composto con le dita fino a ottenere un impasto sbriciolato. Aggiungete l'uovo, l'acqua e l'aceto e mescolate brevemente fino a formare una palla di impasto omogenea. Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungete un po' d'acqua. Soprattutto, non impastate troppo a lungo! Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Condite le cosce di pollo con sale e pepe e fatele rosolare per qualche minuto in un filo d'olio d'oliva. Aggiungete i porri e fate cuocere il tutto a fuoco medio per 5-10 minuti. Scolate il pollo e i porri in un colino, lasciate raffreddare e scolare. Trasferite il composto in una ciotola e mescolatelo con il formaggio spalmabile alle erbe.
3. Preriscaldare il forno a 200 °C e ungere una teglia teglia per torte di circa 25 centimetri con il burro.
4. Stendete metà dell'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e usatelo per foderare la teglia. Cospargete il fondo con il pangrattolo e distribuitevi sopra il ripieno di pollo e porri. Premete delicatamente il ripieno.
5. Stendete la pasta rimanente fino a uno spessore di 3-4 millimetri e tagliate delle strisce larghe circa 2 centimetri. Disponetele a griglia sopra il ripieno e spennellate la pasta con l'uovo sbattuto. Cuocete la torta in forno per 45-55 minuti, finché non sarà dorata e ben cotta, e servitela (tiepida).

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