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Per anni, i proprietari del Pastificio Luzzi di Amsterdam hanno preparato pasta fresca per i ristoranti e, di recente, hanno iniziato a farlo anche per chi cucina a casa. La differenza rispetto alla pasta secca si percepisce immediatamente: anche preparando la pasta di questo pastificio a casa, si ha la sensazione di essere seduti a un tavolo di un ristorante italiano classico.
Volete stupire i vostri ospiti a cena? Con la pasta italiana e i sughi precotti del Pastificio Luzzi di Amsterdam, ci riuscirete. Gestito da due fratelli e una sorella (con un piccolo aiuto dalla madre), qui potrete assaporare i veri sapori d'Italia. Sei anni fa, la famiglia ha deciso di trasferirsi ad Amsterdam, pur gestendo con successo un ristorante a Bologna. Da una cucina di produzione, ora producono la loro rinomata pasta fresca ad Amsterdam – in precedenza rifornivano principalmente il settore della ristorazione – e di recente hanno aperto un negozio nel cuore del centro città.
Cosa aspettarsi da questo pastificio? Come in una tipica famiglia italiana, i figli e la madre si ritrovano in cucina ogni mattina. Oltretutto, vivono anche insieme. A volte è una sfida, come hanno già detto, ma non lo cambierebbero per nulla al mondo. La pasta viene venduta a peso. Dalle classiche linguine ai fusilli: Luzzi ha tutto. E chi vuole esagerare troverà sicuramente quello che cerca. Ad esempio, i ravioli ripieni di asparagi o i cappellacci al branzino. Anche per quanto riguarda i sughi, siete nel posto giusto. Il famoso ragù alla bolognese e il pesto sono in menù. E per dessert? Non dovete nemmeno pensarci, perché ogni giorno la mamma prepara un tiramisù fresco secondo la ricetta di famiglia.

© Pastificio Luzzi, @pastificioluzzi

© Pastificio Luzzi, @pastificioluzzi