Guida gastronomica di Madeira: 26 consigli da provare assolutamente

Madeira non è esattamente conosciuta come un'isola gastronomica. Eppure, ha molto da offrire agli amanti del buon cibo! Essendo l'isola portoghese di Madeira situata più al largo della costa, accanto ai sapori ben noti del Portogallo, troverete influenze che non assaggerete sulla terraferma. Dai frutti di mare alla frutta tropicale, dal rum locale al, naturalmente, al famoso vino di Madeira. In questa Guida Gastronomia di Madeira, ho elencato tutti i luoghi culinari che, a mio parere, meritano di essere scoperti. Una deliziosa panoramica (se posso dirlo io stessa) per alternare giornate di escursioni e natura con del buon cibo. Buon appetito!

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La guida definitiva alla gastronomia di Madeira con i 26 migliori indirizzi e consigli

Piatti tipici da gustare a Madeira

Non c'è niente di più divertente che assaggiare piatti mai provati prima durante un viaggio! Dato che il vostro portoghese potrebbe non essere perfetto ;-), vi darò una mano a scoprire i piatti locali che desiderate assolutamente provare. Io, ad esempio, ho apprezzato moltissimo il polpo che ho trovato ovunque. Non è un piatto sconosciuto, ma lo consiglio vivamente perché è pescato localmente e servito freschissimo. Avete notato questi piatti? Allora non esitate ad assaggiarli!

• Bolo do Caco: un pane mediterraneo a base di patate dolci e altri ingredienti, appena sfornato con aglio.
• Dolci al frutto della passione: a mio parere, pochi frutti sono più gustosi del frutto della passione. Qui lo si trova non solo nei succhi freschi, ma anche nei dolci. Delizioso con il cioccolato bianco, ad esempio, o persino come crème brûlée.
• Pesce sciabola nero: questo straordinario pesce, che assomiglia a una versione mostruosa di un'anguilla, vive a profondità fino a 1000 metri ed è una prelibatezza locale di Madeira.
• Lapas: forse conoscete questi piccoli molluschi come "cappelli cinesi", e qui si mangiano proprio come le vongole sono popolari nel nostro paese. Si condiscono con un po' di limone e si gustano!
• Espetada: una preparazione tradizionale di carne allo spiedo o su uno spiedo con sale e aglio. Spesso servita direttamente allo spiedo a tavola.

© Andre Carvalho – Spiedino di carne Espetada

Mercato degli agricoltori

Chiunque ami i mercati locali come me non dovrebbe assolutamente perdersi il Mercado dos Lavradores a Funchal. In questo mercato contadino, si possono acquistare i prodotti più gustosi dell'isola. Le bancarelle di frutta, in particolare, sono molto fotogeniche e colorate. Ordinate un succo delizioso e freschissimo e passeggiate tra le bancarelle. Mi è piaciuto molto anche visitare il mercato del pesce per vedere quali specie locali venivano vendute, come il "mostro di mare" e il "cabardo nero", che non si trovano in molti altri posti. Intorno al mercato ci sono diversi graziosi caffè, come la deliziosa pasticceria A Confeitaria, dove vendono i pasticcini più buoni. Troverete anche vari negozi specializzati che vendono utensili da cucina e conserve. Ho comprato delle bellissime scatolette di pesce che abbiamo gustato a lungo dopo il viaggio, a casa durante un aperitivo!

Mercato degli agricoltori

ristorazione di livello stellato Michelin

Desiderate cenare al massimo livello? Il ristorante Il Gallo d'Oro si è aggiudicato ben due stelle Michelin! Questo ristorante di alta cucina si trova all'interno del lussuoso Hotel The Cliff Bay. Qui, lo chef Benoît Sinthon combina le classiche tecniche francesi con i migliori ingredienti dell'isola, dai fiori eduli ai prodotti ittici più pregiati. È il luogo ideale per un'esperienza di degustazione completa, con tutto incluso! Anche il ristorante William, all'interno del Belmond Hotel, è stato insignito di una stella Michelin. Se desiderate trasformare il vostro viaggio a Madeira in un'esperienza culinaria indimenticabile, avrete molto da scoprire. Si consiglia tuttavia di prenotare in anticipo, poiché i posti sono limitati.

© Il Gallo d'Oro – Carabineiro Portoghese

Picnic al tramonto da una prospettiva

Vantastic è un fantastico food truck vegetariano che si trova a Funchal. Vendono succhi di frutta freschi e panini, ma forse la cosa migliore è che possono anche fornire un cestino da picnic completo. Perfetto da portare con sé durante un viaggio in auto! Trovate un bel posto per ammirare il tramonto e godetevelo.

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Pranzo a Faja dos Padres con la funivia

Un ristorante raggiungibile solo in funivia o in barca? Questo è Faja dos Padres ! Il ristorante fa parte di un esclusivo eco-hotel ai piedi di un'alta scogliera. Merita sicuramente una visita per pranzo se siete in vacanza a Madeira. La cucina è locale e certamente semplice, ma molto gustosa e genuina. Il polpo, il tonno e la paella sono altamente raccomandati. E se volete assaggiare le lapas locali, questo è il ristorante giusto per ordinarle!

Cintura dei due padri

Tour gastronomico a Funchal 

Ti piacerebbe saperne di più sulla gastronomia e le bevande di Madeira? Allora partecipa a un tour gastronomico guidato. In circa 2,5 ore e mezza, esplorerai i luoghi più rinomati per la loro cucina e imparerai tutto sui piatti e gli ingredienti locali, con diverse degustazioni, come ad esempio la bevanda locale Poncha. Personalmente, mi piace sempre partecipare a un tour gastronomico all'inizio del mio viaggio in una nuova destinazione. La guida spesso conosce i migliori ristoranti che potrai poi scoprire nel corso della settimana! Puoi prenotare un tour gastronomico tramite Discovering Madeira, ad esempio >>

Tour gastronomico a Funchal

Cena raffinata a Madeira

A Madeira non mancano certo i buoni ristoranti. Ho già consigliato i due ristoranti che hanno persino ricevuto una stella Michelin, ma non mancano neanche gastro bar e altri ristoranti di alta cucina. Ho già scritto un articolo sui migliori ristoranti di Madeira, ed ecco la mia breve lista per voi:

• Bistrot Boho: Qui, la cucina asiatica e quella portoghese si incontrano.
• Kouve: Non potete perdervi questo ristorante a base vegetale dello chef Júlio Pereira!
• Kampo: Uno dei migliori ristoranti moderni dell'isola, anch'esso dello chef Júlio Pereira.
• Estalagem Da Ponta Do Sol: Assicurati di ordinare la bistecca con salsa Madeira.
• Nini Design Centre: Studio e ristorante sotto lo stesso tetto, con una splendida terrazza affacciata sul mare.
• Il Vivaldi: Ristoranti con cucina classica e locale vicino al lungomare.

Estalagem Da Ponta do Sol

visitare un produttore di vino

Probabilmente avrete già sentito parlare del vino di Madeira. È uno dei prodotti alimentari più antichi ancora oggi realizzati con lo stesso metodo. Per lungo tempo ha avuto un'immagine un po' dimenticata, ma i giovani chef ne hanno riscoperto le qualità. Il vino di Madeira, ad esempio, è un'ottima alternativa a un bicchiere di porto o di sherry e si abbina a diversi piatti. A Madeira, ci sono circa otto produttori diversi che potete visitare: Blandy’s , Borges , Henriques e Henriques , J. Faria e Filhos , Justino’s , Madeira Vintners , Pereira d'Oliveira e Vinhos Barbeito . È anche divertente partecipare a un tour enologico visitando diverse cantine per poter apprezzare appieno le differenze di gusto. E se vi trovate sull'isola in agosto o settembre, non perdetevi le numerose attività legate all'annuale Festival del Vino di Madeira.

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© HMBorges

Divertiti a scoprire questi luoghi gastronomici di Madeira durante la tua prossima vacanza! Sei curioso di ricevere altri consigli? Allora dai un'occhiata anche al sito web Visit Madeira >>

Cintura dei due padri

Mercato degli agricoltori

Mercato del pesce al Mercado dos Lavradores

Ristorante Nini Design Centre

A Confeitaria, Funchal

La bevanda locale Poncha

Lattine con pesce, originali come souvenir!

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Con amore,

Anne 

In collaborazione con Visit Madeira