Le Smash, Amsterdam: hamburger super gustoso a De Pijp

Per quanto ci riguarda, poche cose battono un buon hamburger. I creatori di Le Smash Amsterdam sono pienamente d'accordo. Hanno pensato che fosse giunto il momento di portare lo smashburger ad Amsterdam (anche se non sono i primi) e di introdurre questa specialità americana anche nel quartiere De Pijp.

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Lo Smash

Partiamo dall'inizio, perché cos'è esattamente uno smashburger? Uno smashburger non è un hamburger "normale", ma un hamburger sottilissimo, croccante fuori e succoso dentro. L'hamburger perfetto, potremmo dire. La preparazione è speciale quanto il sapore: un mucchietto di carne macinata viene posto su una piastra rovente e immediatamente schiacciato. Questo innesca la "reazione di Maillard", che crea il sapore e la consistenza caratteristici.

Da Le Smash Amsterdam, la preparazione degli hamburger è curata nei minimi dettagli. Gli hamburger sono sottilissimi e mille volte più saporiti di quelli che si trovano nelle catene di fast food. I proprietari, Bram e Graeme, non sono nuovi al settore della ristorazione: Bram ha aperto il locale nel 2015. Hamburger fantastici Graeme e lei hanno lavorato in diversi ristoranti stellati Michelin. Dopo un anno di collaborazione, hanno deciso di unire le forze a Le Smash.

© Le Smash, @le_smashburger

Menu Le Smash Amsterdam

Il menu di Le Smash Amsterdam è semplice ma efficace; si potrebbe dire che una squadra vincente non si cambia. Per quanto riguarda gli hamburger, ci sono quattro opzioni: classico e speciale per chi mangia carne, e le stesse varianti Beyond Meat per i vegetariani. Entrambi gli hamburger di carne sono preparati con manzo frollato a secco e conditi con cheddar, cipolle, cetriolini, ketchup e senape. Lo speciale include una salsa speciale e, a richiesta, pancetta. Non aspettatevi nulla di particolare per quanto riguarda i contorni: patatine fritte fatte in casa (con formaggio a scelta) e insalata di cavolo.

Da giovedì a domenica, il negozio è aperto dalle 12:00 fino a tardi; è possibile anche il servizio da asporto.

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