Barbecue coreano 101: la tendenza culinaria del momento

Hai mai provato il barbecue coreano? Cucina asiatica gourmet ;-)

Non è ancora tempo di barbecue, ma questa tendenza culinaria è di gran moda in questa primavera: il barbecue coreano. Io stessa ne vado matta; è davvero delizioso. E mi ricorda un po' la fonduta. Un'altra cosa che mi piace molto! Non scherzo. Quando vado in grandi città come New York Quando vado a mangiare in Corea, cerco sempre anche il miglior ristorante di barbecue coreano del quartiere, dove poi andiamo a mangiare almeno una sera (o anche più spesso). Uno di quei posticini deliziosi ma un po' squallidi, con un arredamento non proprio invitante. Semplicemente perché non si ha voglia di frequentare i locali più alla moda tutte le sere. Lasciate che vi spieghi tutto su questa tendenza con questa guida al barbecue coreano!

Nozioni base sul barbecue coreano: ecco cosa devi sapere!

Nel barbecue coreano non si usa un vero barbecue, ma una griglia posta al centro del tavolo. L'idea è quella di preparare tutti i piatti sul momento, quindi per certi versi assomiglia alla cucina gourmet, ma con un tocco asiatico. Si utilizzano vari tipi di carne e pollame, come manzo, anatra e maiale. Oppure pesce come i calamari, spesso serviti con una deliziosa marinata.

Mentre cuocete la carne sulla griglia, la tagliate a striscioline sottili. Sì, proprio così, con le forbici! Le trovate già pronte al ristorante. Poi, la carne si mangia avvolta in una foglia di lattuga con kimchi, aglio e salsa piccante. Nella maggior parte dei ristoranti coreani di barbecue, tutto ciò che si mette nella foglia di lattuga viene servito come contorno alla carne. Il piatto coreano di barbecue più gustoso? Il Bulgogi! Per prepararlo, la carne di manzo viene marinata in una miscela di salsa di soia, olio di sesamo, aglio, peperoncino, cipollotti e zucchero di canna, tra gli altri ingredienti. Potete anche provare a preparare questa marinata a casa. È deliziosa!

Sempre più ristoranti di barbecue coreano stanno aprendo nei Paesi Bassi, ma se hai una piastra, puoi ovviamente iniziare a seguire questa deliziosa tendenza culinaria anche a casa. Un ristorante di barbecue coreano davvero divertente ad Amsterdam è YokiyoConsigliatissimo!

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