Ecco come preparare gli involtini primavera più gustosi!

Gli involtini primavera fatti in casa sono lo spuntino perfetto per questo periodo!

Ora che il sole splende, non è solo il mio guardaroba a trasformarsi, ma anche in cucina, adattando le mie ricette quotidiane al clima caldo. E guarda caso, vado matta per la cucina asiatica. Tanti piatti e sapori diversi... deliziosi! Gli involtini primavera vietnamiti sono senza dubbio i miei preferiti: facili e veloci da preparare, si possono realizzare in tanti modi diversi e sono anche un piatto meravigliosamente leggero per le giornate calde.

A differenza degli involtini primavera cinesi, quelli vietnamiti non sono fatti con la pasta fillo né fritti. Sono invece preparati con carta di riso traslucida (che crea anche un bellissimo effetto visivo) e si consumano crudi. Deliziosi stuzzichini da gustare come spuntino salutare o da servire come antipasto con diverse salse. Uno spuntino rinfrescante e pronto in un attimo!

Oggi condividiamo con voi una deliziosa ricetta per gli involtini primavera vietnamiti. Avete voglia di altre ricette di stuzzichini vietnamiti? Allora questo libro di cucina è davvero imperdibile per voi ;)

Involtini primavera con avocado e gamberi

Per questa ricetta ti serviranno:

• 8 involucri di riso (disponibili nei negozi di alimentari asiatici)
• 12 gamberetti cocktail sgusciati
• 3 avocado maturi
• 1 paprika
• 1 carota grande
• 1 cipollotto
• 2 manciate di germogli di soia

Lessate i gamberetti sgusciati e lasciateli raffreddare in una ciotolina. Tagliate l'avocado, il peperone, la carota e il cipollotto a striscioline sottili e lunghe. Preparate il piano di lavoro: disponete le verdure e i gamberetti intorno a una ciotola capiente di acqua tiepida, e procuratevi un tagliere. Immergete lentamente un foglio di carta di riso nell'acqua tiepida (circa 1 minuto) finché non si ammorbidisce. Adagiatelo sul tagliere e farcitelo con le verdure e i gamberetti, disponendo il ripieno orizzontalmente sul fondo del foglio. Arrotolate l'involtino primavera, come una piadina, e ripiegate le estremità verso l'interno. Ed ecco fatto, avrete dei deliziosi involtini primavera!

Serviteli con salsa agrodolce, salsa di soia o salsa piccante alle arachidi. Mmm, deliziosi!

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