8 consigli gourmet che tutti vogliono conoscere per le feste

Chiunque segua Your Little Black Book da un po' di tempo sa che vado matta per la fonduta. O diciamo semplicemente PAZZA! Chiamatela comodità, chiamatela nostalgia. Il fatto è che non appena si sposta indietro l'ora, organizziamo regolarmente cene a base di fonduta per gli amici. Una tradizione del passato a cui ho dato nuova vita. Non solo perché è accogliente, ma anche perché, per una volta, io e il mio ragazzo possiamo sederci entrambi a tavola quando abbiamo ospiti, invece che lui che sta per lo più in piedi in cucina. Si capisce subito chi è lo chef a casa nostra! Dato che la nostra "gourmeria" ha riaperto per una nuova stagione di dolci e grigliate, e ovviamente perché le feste sono proprio dietro l'angolo, ho pensato che sarebbe stato divertente condividere con voi i miei consigli da esperta di fonduta in questo blog. La parte migliore? Potete preparare una fonduta semplice o elaborata a vostro piacimento! Quest'anno, in ogni caso, mi sono regalata una nuovo set gourmetQuello non è ancora presente in queste foto, ma è stato testato e si è rivelato davvero molto piacevole da usare.

 | SUGGERIMENTO: Hai voglia di servire qualcosa di speciale con la tua fonduta? Scopri qui le ricette più gustose. cocktail di champagne, Gin tonic speciali oppure optare per quest'anno cocktail analcolico.

8 consigli per una serata gourmet di successo

❶ Immagino che stiate pensando… Fonduta: molto accogliente, ma non voglio rimanere intrappolata nell'odore di fonduta per giorni. Il mio consiglio d'oro è di pulire il set per la fonduta subito dopo la cottura e prima di indugiare a tavola, mettendo le parti rimovibili direttamente in lavastoviglie. Inoltre, aprite una finestra e accendete una candela profumata, per esempio. Mentre vi intrattenete a tavola, mettete un pentolino d'acqua con un po' di aceto sul fornello, che riduce immediatamente e significativamente l'odore di fonduta. Un trucco della nonna che, tra l'altro, funziona con tutti gli odori!

❷ Il secondo consiglio è ovviamente un un buon set da gourmet e altri pratici utensili da cucina, come mini spatole e forchette da fonduta. Dato che abbiamo un tavolo lungo, abbiamo un set gourmet oblungo. Usiamo sempre le padelle piccole per i contorni e grigliamo la carne e il pesce sulla piastra. State organizzando una cena gourmet con vegetariani o vegani? Allora chiedete ai vostri ospiti se, in tal caso, dovreste usare le padelle piccole per la carne e grigliare le verdure sulla piastra. In questo modo, tutti saranno contenti durante le feste! CONSIGLIO: Volete usare dei veri piatti gourmet proprio come me? Potete trovarli a prezzi stracciati nella maggior parte dei negozi dell'usato, oppure cercate Piatti gourmet vintage su Etsy.

❸ Il bello della cucina gourmet è che si può preparare molto in anticipo, così non bisogna passare ore in cucina il giorno stesso. Ad esempio, spesso apparecchio la tavola nel tardo pomeriggio, in modo che sia subito invitante. Preparo anche in anticipo i vari vassoi di carne, pesce e verdure, così posso prenderli direttamente dal frigorifero e metterli in tavola quando arrivano gli ospiti e iniziamo a mangiare.

❹ Mentre dieci anni fa i nostri piatti gourmet erano per lo più pieni di carne, ora scopro che mi piace molto usare verdure e altri contorni gustosi. Per un'insalata, spesso opto per la comodità e compro un'insalata già pronta con, ad esempio, barbabietole. Mi piace anche molto fare bistecche con verdure come rape o patate dolci. Un altro preferito è il Pimiento de Padrón. Davvero perfetto per il set da cucinaVolete provare qualcosa di diverso dai soliti funghi? Optate per gli shiitake!

❺ Per una serata gourmet di successo, offro sempre una varietà di gustosi contorni. Per quanto mi riguarda, non possono mancare le fette di formaggio (raclette). Deliziose con una baguette sotto il grill! Inoltre, metto sempre in tavola una ciotolina con aglio a fette, cipolla tritata, sale e pepe. Uno dei contorni che riscuote sempre un grande successo sono i funghi ripieni di formaggio alle erbe. In più, preparo sempre diverse pizze vegetariane con verdure, perfette da infornare. Ecco due mie varianti, deliziose da cuocere in padella sotto il grill:
⋙ Fette di pomodoro (manzo), con fette di mini mozzarelline e pesto.
⋙ Fette di zucchine con formaggio di capra.

❻ Devo essere sincera, a casa nostra, quando prepariamo la fonduta, la maggior parte dei piatti sono vegetariani o a base di carne. Compro la carne dal macellaio e me la faccio tagliare a pezzetti. Poi prendo il pesce dal pescivendolo, come gamberi e capesante. Ma anche il salmone è ottimo nella fonduta e si presta bene alla marinatura. Volete dare al pesce un tocco speciale? Allora marinatelo prima in un po' di salsa di soia per un sapore asiatico.

❼ Naturalmente, la serata non è completa senza varie salse gustose. Spesso le compro già pronte, ma le servo in una graziosa ciotolina. Sempre deliziose: salsa all'aglio, salsa satay, salsa cocktail e aioli. Spesso preparo anche le mie salse usando le classiche bustine Duyvis, scegliendo il quark magro al posto dell'acqua e della maionese.

Per i carnivori tra noi, la cucina gourmet è l'ideale. Con la carne, potete davvero sbizzarrirvi. Siete del TEAM del taglio fai-da-te o del TEAM del piatto gourmet? Il vantaggio di tagliare la carne da soli o di farsela tagliare da qualcun altro è che potete scegliere tagli più pregiati. Che ne dite di hamburger di Wagyu, ad esempio? Potete anche rendere una serata gourmet ancora più speciale scegliendo un tema. Ad esempio, Corea (con un tocco di barbecue coreano) o Francia, con preparazioni di carne e lumache esclusivamente francesi!

 | SUGGERIMENTO: Per evitare che la piastra si bruci, pulirla con un tovagliolo di carta e ungerla nuovamente ogni pochi giri.

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