Ricetta: Zuppa di barbabietole super salutare e a prova di disintossicazione

Preparare cibi sani e deliziosi non deve essere per forza complicato. Il libro di cucina *Eat Yourself Radiantly Healthy* propone le ricette vegetali più gustose, pensate per farti risplendere dentro e fuori grazie a una corretta alimentazione. Sapevi che molti nutrienti hanno effetti benefici e medicinali? Questa deliziosa ricetta di zuppa detox di barbabietola, con diverse verdure, ne è un ottimo esempio. Acquista verdure fresche al mercato o dal tuo fruttivendolo di fiducia e mettiti all'opera. Buon appetito!

Ricetta: Zuppa disintossicante di barbabietole

Adatto per: 4 persone
Necessità:
1 litro di succo d'arancia fresco
2 barbabietole grattugiate
2 carote grattugiate
2 peperoni rossi, tagliati a pezzi
2 gambi di sedano, tagliati a pezzi
1 avocado
1 cucchiaio di radice di zenzero fresco tritata finemente
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di aceto di mele
2 cucchiaio di coriandolo fresco tritato finemente
Un pizzico di pepe di Cayenna (facoltativo)
Sale rosa
Pepe nero appena macinato

Contorno:
Una manciata di germogli a scelta, come germogli di fagioli mung o germogli di erba medica
Una manciata di noci tritate grossolanamente
Una manciata di coriandolo fresco tritato finemente

Ingredienti extra necessari per cucinare:
Frullatore

Zuppa disintossicante di barbabietole: ecco come prepararla

1. Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate ad alta velocità fino a ottenere una zuppa liscia e cremosa. Se il composto risulta troppo denso, aggiungete un po' d'acqua.
2. Condire con sale e pepe.
3. Versate la zuppa nelle ciotole e guarnite con i germogli, le noci e il coriandolo.

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