13 consigli per una vacanza sciistica all'insegna della gastronomia in Alta Badia, in Alto Adige.

Chiunque ami la buona cucina e lo sci deve assolutamente visitare l'Alto Adige. Ci sono stato due volte e trovo che sciare in Italia sia davvero di un altro livello in termini di gastronomia. Nel cuore delle Dolomiti, sono tornato nella splendida area sciistica dell'Alta Badia. Un comprensorio con oltre 100 km di piste e decine di eccellenti rifugi alpini dove gustare un pranzo in tutta tranquillità. Qui, sci e gastronomia vanno di pari passo! Durante tutta la stagione sciistica, si susseguono eventi culinari di ogni genere che rendono la vostra vacanza sulla neve ancora più speciale. Aggiungete a questo i bellissimi hotel benessere, gli accoglienti borghi e i ristoranti di alto livello per la sera, e non vorrete più tornare a casa. In questa guida, scoprirete perché una vacanza sulla neve all'insegna della gastronomia in Alta Badia potrebbe facilmente entrare a far parte della vostra lista dei desideri.

© Il tuo piccolo libro nero

13 consigli per una vacanza sciistica all'insegna della gastronomia in Alta Badia, in Alto Adige

La passione per lo sci: un piatto stellato Michelin sulle piste.

L'Alta Badia è la destinazione sciistica più gastronomica d'Italia? Ai primi di dicembre, l'Alta Badia si trasforma in un paradiso per gli amanti della buona cucina. Nove chef di alto livello, tra cui il leggendario Massimiliano Alajmo (3 stelle) e il beniamino locale Simone Cantafio (1 stella), portano i loro piatti più deliziosi e autentici nei rifugi sulle piste. Ogni rifugio riceve una creazione esclusiva da uno chef, disponibile su ordinazione per tutta la stagione. Sapori puri, piatti alpini in stile italiano. Durante il mio ultimo viaggio, ho avuto modo di assaggiarne diversi, ed erano squisiti! Dalle paste più raffinate ai tortellini e molto altro ancora.

Scopri qui quali rifugi di montagna collaborano con quali chef e qual è il piatto di stagione >>

© Il tuo piccolo libro nero – Pralongiá

Segnatevi la data: dicembre 2025: Safari sciistico gourmet

Il motivo per cui mi trovavo di recente in Alta Badia? Una volta all'anno, gli chef vengono a cucinare i piatti del loro programma "A Taste of Skiing" presso i rifugi di montagna durante il Gourmet Skisafari . Un evento davvero speciale! Questo Gourmet Skisafari era in cima alla mia lista di cose da fare prima o poi. Tenete d'occhio il sito web dell'Alta Badia per la data del prossimo anno, perché se volete organizzare un weekend sulla neve con gli amici o con la vostra dolce metà, questo è un weekend davvero divertente da trascorrere in Alto Adige.

Durante il Gourmet Ski Safari, scii da un rifugio all'altro assaggiando piatti preparati da chef stellati Michelin come Cristian Fagone e Massimiliano Alajmo. Chi parteciperà l'anno prossimo è ancora una sorpresa! Questo tour gastronomico ti porta in diverse località a 2.000 metri di altitudine, dove puoi utilizzare il tuo skipass per degustare un piatto accompagnato da un bicchiere di vino in abbinamento. È stata un'esperienza davvero incredibile! Devo dire che siamo stati anche incredibilmente fortunati con il tempo. La combinazione dell'aria frizzante di montagna, delle piste perfettamente preparate e dei sapori raffinati dei piatti ha reso questa giornata una delle migliori in assoluto sulle piste. Perché? Solo in questa occasione puoi incontrare gli chef direttamente sulle piste!

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| SUGGERIMENTO: Sunweb Wintersport e TUI , tra gli altri, offrono pacchetti vacanza per il comprensorio sciistico dell'Alta Badia in Italia. È utile confrontare i prezzi anziché prenotare tutto separatamente. Più avanti in questo articolo, condividerò altri consigli su splendidi hotel.

23 dicembre: Sciare all'alba con SunRisa

Se, come me, amate le magiche mattine in montagna, SunRisa è sicuramente l'evento che fa per voi. Lunedì 23 dicembre, le piste aprono all'alba. Sciare sulla neve fresca e polverosa mentre i primi raggi del sole infiammano le Dolomiti è un'esperienza da vivere almeno una volta nella vita. Io l'ho già fatto ed è davvero speciale! Dopo una discesa sulle piste incontaminate, si conclude la mattinata con una colazione in rifugi di montagna come il Club Moritzino e l'Ütia I Tablá.

30 gennaio 2025: Aperitivo su un lago ghiacciato

Sembra quasi troppo bello per essere vero: un aperitivo sul lago ghiacciato di Sompunt, nel cuore delle Dolomiti. Il 30 gennaio, questo lago idilliaco si trasforma in un elegante ristorante all'aperto. Mentre il sole tramonta e le montagne si tingono di rosso, sommelier e chef locali servono antipasti e vini della regione. La particolarità? Tutto si svolge sui pattini! Questo evento esclusivo ha un numero limitato di posti, quindi la prenotazione tramite il sito web dell'Alta Badia è d'obbligo.

Sommelier sulle piste: sci e vino dell'Alto Adige

Ora che so quanto sia divertente il Gourmet Skisafari, voglio assolutamente tornare per Sommelier sulle piste . Abbina i migliori vini altoatesini a discese mozzafiato in questa esperienza esclusiva in cui il tuo maestro di sci non è solo una guida, ma anche un sommelier.

Per sette giorni, da dicembre ad aprile (17 dicembre, 14 e 28 gennaio, 11 febbraio, 11 e 18 marzo e 1 aprile), scierete lungo le piste che costeggiano i migliori rifugi enogastronomici dell'Alta Badia, accompagnati da un sommelier professionista e una guida. Degusterete vini eccezionali godendovi il panorama e l'atmosfera di rifugi come Ütia Bioch e Club Moritzino. Il costo è di 40 € a persona, inclusi guida e degustazione. Un connubio perfetto tra avventura e raffinatezza!

© Il tuo piccolo libro nero – Club Moritsino

Colazione con neve fresca

Iniziate la giornata con stile grazie al pacchetto "Colazione con Neve Fresca" del Las Vegas Lodge. Siate i primi sulle piste e godetevi il silenzio e la bellezza delle montagne al mattino presto. Dopo la vostra discesa, vi attende una colazione di lusso con i migliori prodotti altoatesini. Ingredienti freschi, sapori locali e una vista mozzafiato rendono questo il modo perfetto per iniziare una giornata di sci indimenticabile. La prenotazione è obbligatoria e può essere effettuata direttamente presso il lodge.

16-23 marzo: Salsa Roda dles – Autentici sapori ladini

Dal 16 al 23 marzo, è tempo di scoprire la cultura e la gastronomia ladina durante la Roda dles Saus . Nel comprensorio sciistico di La Crusc, i rifugi alpini propongono piatti tradizionali preparati secondo autentiche ricette tramandate di generazione in generazione. Immaginate sapori intensi che si abbinano perfettamente a una giornata in montagna, accompagnati da vini altoatesini. Sciando da un rifugio all'altro, assaporerete la storia delle Dolomiti e l'autentica cultura ladina in ogni piatto.

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23 marzo: Wine Ski Safari – Degustazione di vini in alta quota

Amanti del vino, prendete nota: domenica 23 marzo è interamente dedicata al Wine Ski Safari . Sciare da un rifugio all'altro e degustare i migliori vini altoatesini, con musica dal vivo in ogni location per completare l'atmosfera. Le degustazioni si svolgeranno dalle 10:00 alle 15:30 in rifugi come il Piz Arlara e Pralongiá. Per soli 35 €, potrete vivere questa esperienza enologica unica in alta quota. I biglietti sono disponibili presso i rifugi partecipanti o online su altabadia.org. Riuscite a immaginarvi seduti in terrazza sotto il sole italiano con un buon bicchiere di vino in mano? Un'esperienza imperdibile per concludere la stagione sciistica per tutti gli amanti dello sci e del buon vino!

© Il tuo piccolo libro nero – Capanna dell'Edelweiss

Scopri 5 rifugi di montagna con specialità culinarie nell'Alta Badia

Non potete visitare Alta Badia in queste date? Nessun problema, perché potrete mangiare benissimo ovunque sulle piste. Se andate in questa località sciistica, vorrete assolutamente dedicare del tempo a questa esperienza. Su Instagram, sotto il reel che ho condiviso sul Gourmet Ski Safari, ho ricevuto diverse domande sui migliori rifugi di montagna dove mangiare bene. Li ho elencati qui sotto per voi!

• Ütia i Tablà
• Rifugio Edelweiss
• Ütio Bioch
• Pralongià
• Pizza Boé

© Il tuo piccolo libro nero – Ütia Bioch

Soggiornate negli hotel (benessere) più belli dell'Alta Badia.

Quali hotel dell'Alta Badia sono nella lista dei migliori di YLBB? Personalmente, cerco sempre un hotel con un bel lounge o un bar dove potermi sedere per un aperitivo dopo lo sci, come all'Hotel Col Alto dove ho soggiornato in passato. Dopodiché, una breve visita all'area benessere e poi a cena.

Vorresti avere informazioni su questi hotel nell'Alta Badia?

• Hotel Cristiana (La Villa)
• Hotel La Majun (La Villa)
• Collina di Badia (Badia)
• Hotel Fanes (San Cassiano)
• Albergo Col Alto (Corvara)
• Boutique Hotel Nives (Sëlva)
• Hotel Angelo Engel (Urtijëi)

Divertiti a pianificare il tuo viaggio in Alta Badia, in Alto Adige. Dai un'occhiata anche alla guida di viaggio completa sull'Alta Badia che ho scritto in precedenza, che puoi trovare qui.

Altri consigli sull'Alto Adige

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© Il tuo piccolo libro nero – La villa

© Il tuo piccolo libro nero – vista dall'hotel La Villa