Weekend culinario sugli sci in Val Gardena: ecco 12 consigli da non perdere.

Posso dirvi una cosa? Lo sci è l'unico sport in cui sono davvero brava. E anche se vado in vacanza sulla neve da quando avevo tre anni, per me non si tratta più solo di piste da sci. Ecco perché ora vi svelerò uno dei segreti meglio custoditi d'Italia. Per chi ama unire sci e alta cucina, c'è solo una località sciistica che vorrete conoscere: l'Alto Adige. Scegliete la Val Gardena come base e godetevi lo sci nelle imponenti Dolomiti, fermandovi ogni giorno in un rifugio diverso per pranzo o aperitivo mentre sciate sulle piste del Sellaronda.

Quali sono gli indirizzi imperdibili per una vacanza sulla neve in Val Gardena? In questo nuovo piccolo libro nero, ho selezionato per voi i migliori. Dai rifugi di montagna con autentiche specialità altoatesine ai raffinati ristoranti stellati Michelin: un weekend sciistico all'insegna del buon cibo in Val Gardena è una vera festa per il palato.

 CONSIGLIO: Prenotate il pranzo o la cena prima di partire per assicurarvi un posto. La maggior parte dei rifugi di montagna accetta clienti senza prenotazione sulla terrazza, ma l'accesso all'interno è consentito solo con prenotazione (online).

Val Gardena, il piccolo libro nero pieno di consigli culinari

Alloggio con accesso diretto alle piste da sci: Hotel Monte Pana

Desiderate la massima comodità durante la vostra settimana (o weekend) sulla neve? Allora un hotel con accesso diretto alle piste è d'obbligo. L'Hotel Monte Pana , situato nel cuore della Val Gardena, è la base ideale. Questo incantevole hotel a conduzione familiare offre accesso diretto alle piste. Quasi tutti gli ospiti soggiornano qui con la formula di mezza pensione e il ristorante propone piatti deliziosi: comfort food con un tocco di raffinatezza, accompagnati da un ottimo vino locale. Dopo una lunga giornata sulle piste, potrete rilassarvi al Monte Pana nell'area benessere con sauna e piscina, ammirando le cime innevate del Sassolungo. Sebbene raccomandi a tutte le coppie di trascorrere un lungo weekend in Val Gardena per godere appieno dell'offerta gastronomica, il Monte Pana è perfetto anche per le famiglie con bambini. Dopotutto, la scuola di sci è proprio a due passi!

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Sciare e divertirsi: il percorso verde della Sellaronda

Uno dei punti salienti dello sci in Val Gardena è la famosa Sellaronda, una splendida escursione sciistica intorno al massiccio del Sella. Il percorso può essere affrontato sia in senso orario (arancione) che antiorario (verde). Per un'escursione sciistica rilassante e all'insegna della gastronomia, il percorso verde è l'ideale, ed è proprio quello che abbiamo scelto noi.

Le piste di questa variante sono ampie e spesso meravigliosamente lunghe, permettendovi di sciare su discese davvero splendide. Lungo il percorso, troverete numerose opportunità per mangiare e bere qualcosa. Una piacevole sosta lungo il tragitto, se scegliete la via verde da Monte Pana, è il Piz Boè Alpine Lounge.

Questo elegante ristorante di montagna offre panorami mozzafiato e un menù con specialità locali e internazionali. Qui potrete gustare una focaccia con ingredienti locali sulla terrazza esterna oppure concedervi un pranzo completo all'interno. Noi ci siamo fermati sulla terrazza prima di sciare verso Fienile Monte per un pranzo rilassante non lontano dal nostro hotel. Personalmente, trovo sempre più piacevole non dover sciare a lungo dopo un drink sulle piste.

 QUANTO TEMPO CI VUOLE PER PERCORRERE LA PISTA VERDE DI SELLERONDA? Iniziate la giornata presto e prendetevi il vostro tempo! Includendo tutti gli impianti di risalita e una sosta, ci vorranno circa tre o quattro ore per sciare su tutta la Sellaronda.

Località sciistiche con un'offerta gastronomica eccezionale: ecco i 6 migliori ristoranti e rifugi di montagna in Val Gardena.

Rifugio Comici

Questo leggendario ristorante di montagna è famoso per i suoi deliziosi piatti di pesce d'alta quota. Una tappa obbligata per gli amanti del pesce e dei vini italiani. Sulla terrazza, tutti sono invitati a gustare l'ottimo menù di snack o un aperitivo con deliziosi stuzzichini. Preferite mangiare all'interno e godervi un pasto in tutta tranquillità? Allora prenotate il vostro tavolo online (e in anticipo!). Dopo la nostra prima giornata di sci, abbiamo apprezzato moltissimo un abbondante pranzo qui, accompagnato da un'ottima bottiglia di vino. Il piatto di frutti di mare da condividere è assolutamente da provare, così come le vongole.

Ristorante Anna Stuben

Non desiderate la mezza pensione in hotel la sera? Nessun problema, nei paesini della Val Gardena troverete molti ottimi ristoranti dove cenare dopo una giornata sugli sci. Ciò che trovo davvero speciale in questa zona sciistica è la presenza di diversi ristoranti citati nella Guida Michelin, tra cui il ristorante stellato Michelin Anna Stuben a Ortisei. Qui, lo chef propone piatti innovativi utilizzando ingredienti locali.

 | SUGGERIMENTO: In ogni caso, Ortisei è un bel villaggio in cui passeggiare, ad esempio il giorno della partenza, e per acquistare qualche souvenir gastronomico dell'ultimo minuto, come formaggio e speck.

Baita Sofie

Durante un'escursione sciistica nelle Dolomiti vicino alla Val Gardena, la Baita Sofie è una vera scoperta. Tra gli abitanti del luogo, è uno dei posti preferiti per fermarsi e gustare buon cibo e bevande. Questo consiglio non poteva quindi mancare in questa piccola guida della Val Gardena. Lasciatevi trasportare dalla bellezza del panorama e ordinate qualcosa di gustoso dal menù ricco di classici altoatesini, come speckplankjes, gnocchi e spätzle. Per raggiungere il rifugio, prendete la funivia da Ortisei fino alla cima della Seceda.

Capanna Baita Sangon

Se sciate da Baita Sofie verso Santa Cristina, lungo il percorso incontrerete Baita Daniel, un altro bel posto dove fare una sosta. Noi abbiamo proseguito un po' più avanti fino al rifugio Baita Sangon. Qui è possibile prenotare una degustazione di vini , un'esperienza davvero imperdibile per chi ama scoprire e assaggiare nuovi vini. Si tratta di un rifugio incantevole, tramandato di padre in figlia qualche anno fa, che incarna l'autenticità a un livello superiore. Durante la degustazione, che dura circa un'ora e mezza o due, potrete assaggiare diversi vini locali (naturali) accuratamente selezionati in Alto Adige. Dopodiché, con una breve sciata, raggiungerete la stazione a valle del Colraiser, da dove potrete prendere lo skitrain per Santa Cristina.

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Fienile monte

Al confine tra la Val Gardena e la Val di Fassa si trova l'imperdibile rifugio Fienile Monte. Un vero e proprio tempio della gastronomia, con un'ampia e suggestiva terrazza e un piccolo ristorante. Qui potrete gustare piatti raffinati e prelibati, preparati con ingredienti tipici dell'Alto Adige. Opterete per una pasta al tartufo fresco invernale, oppure, come noi, vi lascerete tentare dalla specialità del giorno e sceglierete lo chateaubriand? Aggiungete un calice di champagne e scommetto che sarà uno di quei momenti in cui vi direte a vicenda che d'ora in poi vorrete sciare solo in Italia ;-).

Un altro vantaggio: questo rifugio si trova alla fine della Sellaronda, provenendo da Monte Pana, e con pochi impianti di risalita e ampie piste, sarete di ritorno al vostro hotel in Val Gardena in pochissimo tempo.

Ristorante gourmet Alpenroyal*

Sebbene trovi assolutamente fantastico sciare con tutta la famiglia, questo weekend culinario sulla neve in Val Gardena è stato davvero il massimo del tempo di qualità trascorso insieme sulla neve. Una cena al ristorante stellato Michelin Alpenroyal* non era in programma. Tuttavia, dopo un paio di drink al Fienile Monte, non ho resistito alla tentazione di controllare se ci fosse ancora un posto libero. Così, il giorno stesso, abbiamo prenotato un tavolo per una cena elaborata. Si è rivelata la conclusione perfetta del viaggio! Il ristorante ha un interno classico ma moderno e, sebbene tutto sia curato nei minimi dettagli secondo le linee guida Michelin, l'atmosfera non è affatto formale.

Abbiamo optato per il menù più completo, accompagnato da fantastici amuse-bouche. Lo chef Mario Porcelli è venuto al tavolo per l'ultima portata, un gesto sempre apprezzato in un ristorante di questo calibro. Tra l'altro, questo ristorante si trova nello splendido Hotel Alpenroyal , che ho subito aggiunto alla mia lista dei desideri per un futuro viaggio in Val Gardena.

Altri indirizzi per il tuo taccuino nero:

• Il Luislkeller a Ortisei, che mi era stato consigliato per gli ottimi vini locali e i cocktail in un'atmosfera accogliente.
• La Stua a Selva offre buon cibo, un drink in un'atmosfera rilassata e musica dal vivo regolare.
• Vinoteca Vives, dove è possibile degustare un'ampia selezione di vini altoatesini e internazionali.

Desideri altri consigli per la Val Gardena? Ho già scritto questa guida di viaggio completa sulla Val Gardena , in cui troverai anche molti suggerimenti su cosa fare e come divertirsi nella zona.

Buon divertimento nell'organizzare la vostra vacanza sulla neve in Val Gardena! Fateci sapere cosa ne pensate dei consigli del vostro piccolo libretto nero!