Ricetta: Camembert in foglie di vite come aperitivo

Dopo aver grigliato carne a volontà, aver indossato fiammate intense e robusti grembiuli, Marjolijn e Anya hanno deciso che era giunto il momento di una versione più leggera della grigliata e dell'arrosto. Il libro di cucina *Gegrild & Geroosterd* dell'editore Terra propone deliziose ricette da preparare tutto l'anno. Dal barbecue all'aperto alla fonduta in casa, dal forno alla griglia in pietra. Tra queste, anche questo gustoso spuntino da servire con le bevande. Da intingere nella baguette o da abbinare a uva, composta di mirtilli rossi o marmellata di fichi. Buon appetito!

Ricetta: Camembert in foglie di vite

Necessità:
6-8 foglie di vite sottaceto (in barattolo, reperibili nei supermercati turchi e marocchini)
1 Camembert maturo da 250 g
facoltativo: 2 cucchiaini di Calvados o Eau de Vie

Extra necessario
Bastoncini da cocktail
Uva, composta di mirtilli rossi o marmellata di fichi, per servire
Facoltativo: pane all'uvetta o pane latzen, per servire

Ricetta del Camembert avvolto in foglie di vite: ecco come prepararlo

Asciugate le foglie di vite tamponandole delicatamente. Disponetele su un piattino a cerchio, sovrapponendole leggermente, con le nervature rivolte verso il basso. Adagiatevi sopra il formaggio e ripiegate con cura le foglie di vite intorno ad esso. Fissate il tutto con uno stuzzicadenti su cui avrete infilzato qualche oliva.

BARBECUE/FORNO

1. Posizionate il cartoccio sulla griglia del barbecue o in un forno preriscaldato a 200 °C. Dopo circa 6 minuti, verificate la morbidezza del formaggio premendolo delicatamente. Se il formaggio risulta ancora sodo, lasciatelo cuocere ancora un po'.
2. Adagiate il formaggio su un tagliere e aprite la confezione. Tagliatelo trasversalmente e, se lo desiderate, irroratelo con un po' di Calvados. Prelevate il formaggio fuso dalla confezione con un cucchiaio da dessert e servitelo con uva, composta di mirtilli rossi o marmellata di fichi.

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