Café Cress Amsterdam-Noord: un nuovo, graditissimo punto di ritrovo sopra l'IJ.

Il quartiere di Amsterdam -Noord pullula di locali fantastici, da ristoranti a hotel, bar e caffetterie. Chiunque desideri gustare un buon pasto può attraversare l'IJ in tutta tranquillità. Il Café Cress Amsterdam è un'aggiunta gradita all'offerta di questo quartiere. Un motivo in più per prendere il traghetto.

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Perché dovresti visitare il Café Cress

Al Café Cress, le cose vengono fatte in modo un po' diverso. Il proprietario Cyril Martineau ha conosciuto i soci Jeffrey Klepper e Niamh Groentjes presso il loro precedente datore di lavoro, Floreyn, in Albert Cuypstraat . Nonostante la location completamente diversa, Cyril continua ad acquistare tutti gli ingredienti freschi ogni mattina al mercato di Albert Cuyp , direttamente dal produttore. Quindi, cucinano con ciò che è disponibile e il menù cambia settimanalmente.

L'interno di Cress è minimalista ma accogliente. Grazie alle enormi finestre su entrambi i lati dell'edificio (Cress si trova all'angolo di Johan van Hasseltkade), è sempre luminoso e, anche d'inverno, si ha la sensazione di essere all'aperto.

© Café Cress Amsterdam

Il menù in continua evoluzione del Café Cress di Amsterdam

Il menù, che cambia settimanalmente, è quindi conciso. I proprietari preferiscono non etichettare il loro stile culinario; cucinano con ingredienti di stagione e ispirandosi a ciò che loro stessi desidererebbero mangiare al ristorante. A pranzo, propongono cinque diversi panini con pane a lievitazione naturale del panificio cittadino Van As. Tra gli abbinamenti più originali, troviamo salmone con rafano e mela o pollo con miele e labneh. Per l'aperitivo, le crocchette di funghi con levistico sono molto apprezzate, così come le sardine con acetosa e crostini. Il menù della cena comprende sempre tre antipasti e tre secondi, due dessert e l'immancabile tagliere di formaggi di Kef. Tutti gli ingredienti sono coltivati ​​il ​​più possibile localmente, ad eccezione dei vini, per i quali Cyril si reca regolarmente in Francia con grande passione.

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