La raccolta delle ostriche nei Paesi Bassi: ecco 8 posti da visitare assolutamente, ed è completamente gratuita.

Tutto quello che c'è da sapere sulla raccolta delle ostriche nei Paesi Bassi

Perché mi piace tanto raccogliere ostriche? Ovviamente, perché io stesso adoro le ostriche. Le compro al mercato quasi ogni settimana e ne faccio diverse ricette deliziose lungo. Ma quello che mi piace davvero della raccolta delle ostriche è che si fa all'aria aperta. E avvistare le ostriche può quasi sembrare uno sport in alcuni posti! Ecco perché ho creato questa guida con consigli per la raccolta delle ostriche nei Paesi Bassi. Perché, se sai dove andare, è un gioco da ragazzi riempire il tuo secchio con questa prelibatezza salata in pochissimo tempo. Mentre nei ristoranti si pagano facilmente almeno 4 euro a ostrica, puoi raccogliere queste ostriche selvatiche completamente gratis. Le ostriche si raccolgono con la bassa marea. Quindi è molto importante controllare attentamente la marea prima di uscire. Preferibilmente vai con la bassa marea e non con l'alta marea.

Ecco cosa portare con sé quando si va a raccogliere ostriche.

Una bottiglia di champagne, bicchieri, un coltello e un guanto per ostriche, uno strofinaccio e un po' di limone. Scherzo ;-). O forse no! Non c'è niente di più divertente che aprire le ostriche direttamente su una coperta da picnic per assaggiarne qualcuna. Difficilmente si può trovare qualcosa di più puro! Ma oltre a questi elementi che completano questa gita gratuita nei Paesi Bassi, voglio anche darvi qualche consiglio sull'abbigliamento migliore per la raccolta delle ostriche e su altri strumenti utili. E credetemi: parlo per esperienza, perché mi sono ritrovato steso nel fango sul Mare dei Wadden a Texel.

Abbigliamento ideale per la raccolta delle ostriche e altri strumenti

Indossa abiti che non ti dispiaccia sporcare e porta degli stivali di gomma. Assicurati che non siano troppo grandi, perché a volte i piedi possono incastrarsi nella suola. Quanto ti sporcherai dipende un po' da dove andrai a raccogliere ostriche. Comunque, ti consiglio vivamente di portare un cambio di vestiti asciutti. Mi ringrazierai più tardi! Inoltre, dei guanti da lavoro sono utili, e porta anche un cacciavite. A volte le ostriche sono attaccate tra loro o alle rocce vicino alla diga. Porta anche un secchio capiente e qualche sacco della spazzatura. Sacchi per i vestiti e gli stivali sporchi, e sacchi per avvolgere i secchi con le ostriche. Perché non vorrai che si rovescino e rotolino dappertutto nel bagagliaio. Mi ringrazierai più tardi ;-).

Queste sono le regole per la raccolta delle ostriche nei Paesi Bassi:

– Puoi raccogliere fino a 10 kg a persona alla volta. Questa è all'incirca la capacità di un secchio per la pulizia. – Attenzione: puoi raccogliere ostriche solo per uso personale, quindi non puoi venderle in seguito, ad esempio, ai ristoranti. – Non puoi smuovere, raccogliere o raschiare il fondale marino. – Non puoi camminare sulle distese di fango, nemmeno per raggiungere i banchi di ostriche. Questo è piuttosto difficile nella pratica a Texel, quindi fai molta attenzione alle maree per assicurarti che il sentiero sia effettivamente "asciutto". – Non puoi danneggiare piante o alghe durante la raccolta. – Naturalmente, non puoi raccogliere ostriche su proprietà private o se una sezione di area naturale è stata transennata. – Hai intenzione di raccogliere ostriche all'estero? Allora è utile verificare le normative locali!

Mangiarla subito? Ecco come capire se un'ostrica appena raccolta è di buona qualità:

In breve: non si sente l'odore di una buona ostrica. Se aprendo un'ostrica si avverte un forte odore di zolfo, è meglio lasciar perdere. Inoltre, a seconda della provenienza, alcune ostriche possono essere ricoperte da molti sedimenti. Ovviamente, anche quelle non sono commestibili. Personalmente, mi piace sempre mangiare le ostriche più piccole con limone o una vinaigrette, e gratinare quelle più grandi al forno. Le ostriche selvatiche della Zelanda (le ostriche giapponesi) in particolare sono piuttosto grandi, il che le rende perfette per ricette in cui vengono tagliate a pezzi. Ad esempio, di recente ho mangiato un'ostrica al ristorante De Kas abbinata a una tartare di manzo. Deliziosa!

Per quanto tempo si possono conservare le ostriche in frigorifero?

Le opinioni sono un po' discordanti sulla durata di conservazione delle ostriche. Nei mesi più freddi, a volte le ho lasciate in acqua di mare in giardino per una settimana (diciamo a temperatura di frigorifero). In frigorifero, non avrei problemi a mangiarle anche dopo qualche giorno. Ma fate sempre molta attenzione all'odore quando le aprite e, soprattutto, fidatevi del vostro istinto.

Gli 8 migliori posti per la raccolta di ostriche nei Paesi Bassi

Oesterdam – Zelanda

La provincia della Zelanda è una delle province olandesi con una lunga costa e numerose spiagge, sia sul Mare del Nord che sull'Oosterschelde. È una provincia in cui si pescano e si allevano grandi quantità di pesce, molluschi e crostacei, come le cozze della Zelanda. Inoltre, lungo l'Oosterschelde si trovano diversi ottimi punti per la raccolta di ostriche, tra cui la diga di Oesterdam. Si tratta di una diga situata nell'Oosterschelde, tra Tholen e Zuid-Beveland. Oltre alla possibilità di trovare e raccogliere ostriche a volontà, la diga di Oesterdam è anche nota come un ottimo sito per le immersioni.

Yerseke – Zelanda

Se la raccolta delle ostriche da soli vi sembra un'impresa troppo avventurosa, dirigetevi verso uno dei ristoranti situati vicino agli allevamenti di ostriche di Yerseke, come De Oesterij. La cittadina zelandese di Yerseke è anche conosciuta come la "capitale delle ostriche" e quindi non poteva assolutamente mancare in questa lista. Yerseke è originariamente un vero e proprio villaggio di pescatori, il che non sorprende, dato che si trova, proprio come Oesterdam, direttamente sull'Oosterschelde. Lungo la spiaggia, troverete innumerevoli banchi di ostriche dove è consentita la raccolta.

Wilhelminadorp – Zelanda

Personalmente, vado regolarmente a raccogliere ostriche in Zelanda, vicino a Wilhelminadorp. Qui le ostriche sono letteralmente lì pronte per essere raccolte, e si riempie il secchio così in fretta che ci si può anche permettere di essere un po' critici sulla forma e le dimensioni. Wilhelminadorp si trova nel comune di Goes, sul canale di Goes, che sfocia nell'Oosterschelde, il che spiega perché con la bassa marea è facile trovare ostriche. Basta percorrere il Westhavendijk o l'Oosthavendijk fino alla Goese Sas e iniziare subito a raccogliere! Io di solito mi dirigo verso la spiaggia vicino al ristorante Katseveer. Lì si può parcheggiare facilmente e entrare direttamente in acqua con il secchio. Tra l'altro, si possono trovare anche bellissime conchiglie di ostriche vuote, completamente bianche. Io le raccolgo sempre per usarle in seguito per lavoretti con mio figlio. Si possono dipingere, un'attività molto divertente da fare con i bambini! Se vi trovate in Zelanda con la famiglia, la piccola spiaggia vicino a Wilhelminadorp è perfetta per raccogliere ostriche con i bambini (più piccoli). C'è tanto spazio dove possono giocare in sicurezza sulla spiaggia e cercare conchiglie. E poi voi e il vostro partner potrete, a turno, entrare in acqua per riempire un secchiello di ostriche giapponesi.

Scheldeoord – Zelanda

L'ultima destinazione in Zelanda in questa lista dove è possibile trovare ostriche è Scheldeoord. A differenza delle tre località precedenti, Scheldeoord si trova sulla Schelda occidentale, non su quella orientale. Se avete la possibilità di scegliere, personalmente preferirei recarmi in una delle località sulla Schelda orientale, poiché le acque della Schelda occidentale sono spesso al centro delle cronache per il loro inquinamento significativamente maggiore. Se vi trovate in zona, chiedete informazioni alla gente del posto e fidatevi del vostro istinto.

Mok Bay – Texel

De Mok, o Baia di Mok, è una baia situata nella parte meridionale di Texel, tra De Hors e 't Horntje, non lontano dal villaggio di Den Hoorn, raggiungibile in barca da Den Helder. Grazie alle sue acque basse e riparate, la Baia di Mok è un habitat ideale per molluschi e crostacei come ostriche e cozze. Fino al 1990, vi si trovavano principalmente cozze, ma nello stesso anno è stata introdotta in quest'area l'ostrica giapponese, nota anche come "creuse", dopo che questa specie era già stata introdotta in Zelanda nel 1960. La Baia di Mok è davvero splendida e merita una visita, ma essendo un'area protetta, la raccolta di ostriche è ufficialmente vietata. Tuttavia, altri banchi di ostriche si trovano lungo la diga del Mare dei Wadden.

De Cocksdorp – Texel

Personalmente, vado sempre a raccogliere ostriche in un posto diverso di Texel. All'estremità settentrionale dell'isola si trova De Cocksdorp, un villaggio di circa 1.185 abitanti dove è possibile raccogliere ottime ostriche nelle immediate vicinanze. Uno dei posti migliori di Texel per la raccolta di ostriche è il banco di ostriche vicino all'opera d'arte "Het Dijklichaam" (Lancasterdijk). Con la bassa marea è praticamente impossibile non vederlo, dato che da qui partono anche diverse escursioni locali per la raccolta delle ostriche. È così che ho scoperto questi banchi di ostriche e da allora non ho mai smesso di tornarci quando trascorro un weekend a Texel con la mia dolce metà. Personalmente, non trovo questo posto adatto alla raccolta di ostriche con bambini piccoli. Bisogna camminare un bel po' sulla distesa di fango e si rischia facilmente di rimanere impantanati con l'alta marea.

Diga Wadden vicino a East Vlieland – Vlieland

Non solo a Texel è possibile raccogliere ostriche; anche a Vlieland si può andare a caccia per procurarsi il proprio pasto. Non ci sono ancora stato di persona, ma ne ho sentito parlare molto bene! Il posto migliore per raccogliere ostriche a Vlieland è presso i banchi di ostriche vicino alla diga del Mare dei Wadden, a sud del villaggio di Oost-Vlieland. Quindi qui si può fare una passeggiata tra le distese fangose ​​e raccogliere ostriche allo stesso tempo!

Lauwersoog – Groningen

La Zelanda e le Isole Frisone sono forse i primi posti che vengono in mente quando si pensa alla raccolta delle ostriche, ma sapevate che è possibile trovarle anche nella provincia di Groningen? A Groningen, infatti, si possono raccogliere ostriche a Lauwersoog! A Lauwersoog, i banchi di ostriche si trovano lungo lo Zeedijk, da dove parte anche il traghetto per Schiermonnikoog. È un luogo meno conosciuto per la raccolta di ostriche selvatiche, ma quanto sarebbe bello abbinarla a un weekend a Groningen? Durante un weekend a Groningen, il Parco Nazionale di Lauwersmeer è comunque altamente raccomandato. Onestamente? Mi fa venire voglia di organizzare subito un weekend a Groningen e, ad esempio, soggiornare a De Piloersmaborg, perché è passato troppo tempo dall'ultima volta che l'ho fatto! Godetevi i consigli di questo articolo sui migliori posti dove raccogliere ostriche nei Paesi Bassi. Secondo me è una delle gite gratuite più belle dei Paesi Bassi e, con i consigli di questo articolo, sarete ben preparati! Letteralmente, perché vi ho già detto che l'acqua può essere piuttosto fredda se ci andate in inverno? ;-).

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