Ricetta per barbecue: Patate dolci con salsa remoulade

Pulite pure il barbecue, perché abbiamo tantissime deliziose ricette pronte per voi! Dalla carne al pesce, ma soprattutto tante gustose verdure arrostite. Il libro di cucina Masterclass Groente op de BBQ di Julius Jaspers contiene ricette con oltre 35 verdure diverse, perfette per la grigliata. Continuate a leggere per scoprire questa ricetta con patate dolci e salsa remoulade fatta in casa. Buon barbecue!

Ricetta per il barbecue: Patate dolci con salsa remoulade

Adatto per: 6 persone
Preparazione: 15 minuti
Tempo di completamento: 20 minuti
Temperatura: 180 °C
Fuoco: indiretto

Necessità:
600 g di patate dolci lavate
100 ml di olio di avocado
100 g di polvere di tapioca
1 cucchiaio di paprika affumicata (pimentón)
Salsa remoulade
Sale e pepe

Ingredienti per la salsa:
500 ml di maionese
40 ml di senape
80 g di cetriolini sottaceto, tagliati finemente a brunoise (un termine elegante per indicare cubetti piccolissimi)
50 g di capperi sottaceto, sciacquati e tritati finemente
1 mazzetto di prezzemolo a foglia piatta, tritato finemente
10 rametti di dragoncello, tritati finemente
20 rametti di erba cipollina, tritati finemente
1 limone, solo succo
4 uova sode tritate finemente, sale e pepe

Ricetta delle patate dolci con salsa remoulade: ecco come prepararla

1. Tagliate le patate a fette uguali di 4 millimetri.
2. Mescola le fette di patata in una ciotola con l'olio di avocado e cospargile
   poi con la polvere di tapioca.
3. Disponete le fette una accanto all'altra su un vassoio da portata e cospargetele di paprika.
4. Grigliate le fette fino a renderle croccanti su tutti i lati, verificate la cottura, condite con sale e pepe e servite con la salsa remoulade.

La salsa remoulade:

1. Mescola la maionese con la senape, i cetriolini sottaceto, i capperi, il prezzemolo, il dragoncello e l'erba cipollina, e condisci a piacere con succo di limone, sale e pepe.
2. Mescola la salsa con le uova e assaggia.

Curiosi di scoprire altre deliziose ricette a base di verdure per il barbecue? Nel libro di cucina Masterclass Groente op de BBQ dell'editore Carrera, troverete tante altre gustose ricette da preparare.

Bestel in linea

Maggiori informazioni