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© Photographie d'Ashkan Mortezapour
Je suis si fière de pouvoir enfin vous parler du thé de l'après-midi « Your Little Black Book » au Waldorf Astoria Amsterdam ! Un rêve devenu réalité pour moi, ambassadrice du Waldorf Amsterdam. Jusqu'à fin septembre, le célèbre Summer Afternoon Tea est entièrement dédié aux séjours locaux. Sous le slogan « Au contact des Néerlandais », le chef Sidney Schutte, le chef pâtissier Vipin Charly et moi-même vous emmènerons pour un voyage culinaire à travers les Pays-Bas. Le Summer Afternoon Tea peut être réservé jusqu'à fin septembre et est servi les vendredis, samedis et dimanches au Peacock Alley, ainsi qu'à emporter. Un coffret spécial a été créé pour le Summer Afternoon Tea à emporter, idéal à la maison, mais aussi au parc ou en bateau, par exemple.
Réservations pour Peacock Alley >>
Ou réservez directement en ligne ici pour emporter >>
Thé d'après-midi d'été à emporter
Menu – Thé d'après-midi estival pour un séjour à domicile
Pour le menu du thé de l'après-midi « Staycation », le chef Sidney Schutte et moi-même avons puisé notre inspiration dans nos racines zélandaises. Cela s'est traduit par dix bouchées différentes, inspirées des saveurs de notre enfance et de nos vies actuelles de voyageurs. Le chef pâtissier Vipin Charly et son équipe ont traduit ces images et ces saveurs en créations culinaires élégantes et raffinées.
Le menu propose des délices salés tels qu'une coquille de moule comestible avec salade de moules, mayonnaise à la moutarde et crumble à l'ail ; un sandwich au jambon d'agneau Texel avec asperges vertes, paprika grillé et moutarde ; un rouleau de hareng avec crème de ciboulette ; un sandwich moulin à vent avec saucisse de Drenthe, jambon bouilli et pesto ; et un « clatter d'hirondelle » avec betterave et racine de persil.
Les douceurs parlent d'elles-mêmes avec leurs noms évocateurs : Zeeuwse knop avec Zeeuwse boterbabbelaar ; Haagse Hopjestompouce à l'orange ; stroopwafel à la lavande et aux mûres ; Bossche bol nappé de chocolat et de crème double ; et luchtballon aux fraises et à la fleur de sureau. Le tout est naturellement accompagné de scones traditionnels, aux raisins et à la cannelle, et à la vanille.
Le voyage culinaire commence à Amsterdam et vous emmène à la découverte de saveurs familières et plus confidentielles. Je suis incroyablement fière du résultat final et de la façon dont l'équipe a su traduire mes saveurs néerlandaises préférées en de magnifiques créations gourmandes !
Bon à savoir : le thé de l’après-midi d’été est disponible en version végétarienne avec un menu adapté.
Bouton de Zélande au caramel au beurre de Zélande
montgolfière décorée de fleurs de sureau et de fraises
Voici comment réserver le thé de l'après-midi d'été
Au Peacock Alley et à la Brasserie Goldfinch, le Summer Afternoon Tea est servi les vendredis, samedis et dimanches de juillet, août et septembre. Vous pouvez réserver votre table entre 13.00h et 17.00h (pas d'horaire fixe). Un accompagnement au piano en direct ajoute une touche d'élégance à ce moment. Le prix est de 56,50 € par personne. Vous souhaitez réserver au Peacock Alley ?
Le thé de l'après-midi à emporter peut être commandé à l'avance à partir de 33,50 € par personne et retiré entre 12h00 et 15h00 les vendredi, samedi et dimanche. Réservez directement en ligne ici >>
Sandwich d'agneau de Texel et de jambon avec asperges vertes, paprika grillé et moutarde
Coquille de moule comestible avec salade de moules, mayonnaise à la moutarde et crumble à l'ail
Bossche Bol avec glaçage au chocolat et double crème
Casse-tête d'hirondelles avec betterave rouge et racine de persil
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