TEWATASHI Sushi Amsterdam // Votre petit carnet noir

TEWATASHI Sushi Amsterdam est le nouveau restaurant omakase incontournable du quartier De Pijp. Au début de l'été, un couple japonais a repris le 101Gowrie et l'a rebaptisé TEWATASHI – un véritable paradis pour les amateurs de sushis.

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Intérieur et ambiance du restaurant TEWATASHI Sushi Amsterdam

Chez TEWATASHI Sushi Amsterdam, l'hospitalité japonaise, une oasis de calme et les saveurs authentiques du pays se conjuguent harmonieusement. Tewatashi signifie « connexion et communication » en japonais, et c'est précisément ce que recherchent les hôtes. Pour que l'établissement soit pleinement japonais, le couple a fait venir un entrepreneur du Japon (!) afin de parfaire l'expérience authentique et de peaufiner la décoration dans les moindres détails. Et le résultat est là : vous ne trouverez rien de plus japonais aux Pays-Bas qu'à TEWATASHI. Si vous souhaitez emporter un petit morceau de Japon chez vous, c'est possible. Non pas sous forme de doggy bag, mais sous forme de céramiques japonaises proposées à la vente.

Dès l'entrée, le regard est immédiatement attiré par le talent culinaire exceptionnel du chef, qui le démontre avec brio derrière le bar. La plupart des tables donnent sur le bar, témoignant ainsi de la fraîcheur des produits préparés par le chef.

Plats et menu du restaurant TEWATASHI Sushi

Le mois d'août est consacré à un menu dégustation omakase, afin de présenter le menu à venir et de faire découvrir le nouvel établissement aux habitants du quartier. Dès septembre, le menu omakase se compose de 15 petits plats, tandis que le menu dégustation en propose 7. De plus, le chef vous expliquera chaque plat, vous permettant ainsi d'en apprécier pleinement les saveurs uniques. Au menu, vous trouverez une grande variété de plats de poisson et végétariens, mettant en valeur des légumes, des herbes et des saveurs typiquement japonaises.

Chez TEWATASHI, la carte propose un mélange de plats à partager et de sushis (également à partager, bien sûr). L'établissement est spécialisé dans les sushis edo-mae, un style traditionnel de Tokyo réputé pour sa simplicité et sa fraîcheur. À noter que les plats sont servis dans une vaisselle spéciale, entièrement japonaise, fabriquée à la main et sélectionnée au Japon par les propriétaires.

Et si l'envie vous prend d'accompagner votre repas d'un verre de saké, vous êtes au bon endroit. La sommelière Carrie a concocté une carte qui s'accorde parfaitement avec les plats du moment. Vous préférez une boisson sans alcool ? Le maître de thé Agu vous aidera à composer l'accord parfait.

TEWATASHI Sushi est parfait pour un dîner en amoureux.

Grâce à son charme unique et à sa carte variée, TEWATASHI est idéal pour un dîner en amoureux, mais seulement avec une personne que vous connaissez déjà un certain temps. C'est un petit restaurant où l'on fait rapidement connaissance avec les autres clients. Si vous préférez rester discrets ou vous concentrer pleinement l'un sur l'autre, il serait préférable d'opter pour un restaurant plus classique.