Comment accorder au mieux le rosé européen avec ces types de plats : 25 conseils

Pour vous, la fin de l'été ne peut-elle jamais durer trop longtemps ? Pour prolonger ce sentiment de vacances, j'aime recréer chez moi les délicieux plats que j'ai savourés sous le soleil français cet été. Bien sûr, accompagnés d'un bon verre de rosé BOB d'Europe ! En tant qu'ambassadrice, j'ai eu le plaisir de déguster des accords mets-rosés exceptionnels cette année. Il est temps de vous emmener à la découverte des meilleurs vins rosés d'Europe !

Voici ce que vous devez savoir sur le rosé BOB d'Europe

Cette année, en tant qu'ambassadrice du rosé BOB, j'ai fait un merveilleux voyage en Provence dont je repense souvent avec émotion. J'y ai visité plusieurs domaines viticoles et j'ai ainsi pu vraiment apprécier le rosé sous toutes ses facettes. Comment reconnaître un rosé de qualité en Europe ? Que révèle sa couleur, par exemple ? Dans cet article, je vous explique tout !

Je vous entends déjà penser… Rosé AOP ? Que signifie AOP ? AOP est l’abréviation d’« Appellation d’Origine Protégée », un label de qualité européen pour les produits agricoles issus d’une zone géographique spécifique présentant des caractéristiques typiques. Parmi les rosés AOP, on trouve par exemple ceux des Côtes de Provence, des Coteaux d’Aix-en-Provence, des Coteaux Varois en Provence (France) et du Valtenesi (autour du lac de Garde en Italie). Ce rosé se reconnaît à l’étiquette AOP apposée sur la bouteille, également appelée AOC (ou AOP) en France et DOC (ou DOP) en Italie. Ainsi, le rosé AOP est produit exclusivement en Europe, dans ces aires géographiques protégées. Cette année, j’ai découvert que l’élaboration de ce rosé est un véritable travail artisanal, régi par des règles très strictes.

Voici comment est fabriqué le rosé BOB

Les raisins rouges servent à l'élaboration du rosé AOP. Si les Italiens du lac de Garde privilégient le Groppello pour leur rosé AOP, en Provence, les cépages rouges les plus répandus sont le Cinsault, le Grenache, le Mourvèdre, la Syrah et le Tibouren, tandis que le Rolle est le cépage blanc le plus connu. Le rosé AOP se reconnaît à sa belle palette de couleurs et d'arômes rosés. L'un des plus grands mythes concernant le rosé est que sa couleur serait obtenue par un mélange de vin rouge et de vin blanc. Rien n'est plus faux ! Le rosé est élaboré à partir de raisins rouges, dont la pulpe est transparente, tout comme celle des raisins blancs. Sa couleur provient du pigment rouge contenu dans la peau des raisins.

Ce sont les moments parfaits pour déguster du rosé BOB.

Soyons honnêtes : un verre de rosé est encore meilleur lorsqu’on le partage entre amis, n’est-ce pas ? Que ce soit en terrasse, en bateau, au parc, à la plage ou à la maison… pour moi, le rosé est synonyme de bons moments ! Mettez la bouteille au frais quelques heures à l’avance. Vous sortez boire un verre ? Cet été, j’ai acheté des rafraîchisseurs à vin très pratiques, avec un système de refroidissement intégré qu’on place au congélateur. Ainsi, le rosé du conducteur désigné reste bien chaud. Car la dernière chose que vous souhaitez, c’est de mettre des glaçons dans votre rosé !

25 plats qui s'accordent parfaitement avec le rosé BOB

L'une des questions les plus fréquentes concernant le rosé est sans aucun doute : avec quels mets le rosé s'accorde-t-il le mieux ? Bonne nouvelle : le rosé BOB fait l'unanimité et se marie à merveille avec une grande variété de plats. De l'entrée au dessert, voici quelques suggestions d'accords à retenir.

• Rosé et entrées : des soupes comme le gaspacho à une belle assiette d’antipasti, le rosé se marie aussi très bien avec les salades.
• Rosé et légumes : des poivrons et tomates aux aubergines, courgettes ou champignons, les vins rosés européens s’accordent à merveille avec les légumes. Un de mes accords préférés à l’apéritif ? Des artichauts accompagnés d’une délicieuse sauce et d’un rosé BOB !
• Rosé et viande : Traditionnellement, on associe le vin rouge à la viande rouge et le vin blanc à la viande blanche. Un rosé AOP fait le lien entre ces deux types de viande avec élégance. Un rosé plus corsé, par exemple, se marie même très bien avec des plats de gibier épicés ou de l’agneau. Vous servez du canard ou du veau ? Dans ce cas, optez pour un rosé plus raffiné. Par ailleurs, presque tous les rosés s’accordent à merveille avec le poulet !
• Rosé et fruits de mer : c’est de loin l’association pour laquelle je commande le plus souvent du rosé BOB au restaurant. Rien de plus agréable qu’un plateau de fruits de mer et un verre de rosé bien frais en terrasse ! Avouons-le, un rosé BOB se marie à merveille avec presque tous les produits de la mer. Du bar fraîchement sorti du sel à la sole, en passant par les moules, les crevettes et les anchois.
• Rosé et desserts : plutôt dessert sucré ou plateau de fromages ? Moi, je penche pour le plateau ! Le rosé BOB se marie à merveille avec les fromages, qu’ils soient doux ou affinés, comme le chèvre, la brebis ou même le parmesan. Pour les gourmands, l’association avec un dessert aux abricots ou aux figues est tout simplement divine ! Mmmh…

Amusez-vous à planifier votre prochain dîner ou rendez-vous autour d'un verre tout en savourant une délicieuse bouteille de vin rosé BOB d'Europe !

Avec amour,

Anne

En collaboration avec BOB rosé