Restaurant De Kas Amsterdam : dîner à la belle étoile et déjeuner en terrasse

Sans aucun doute l'un de mes restaurants préférés pour un déjeuner d'exception. Même en semaine ! Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou simplement pour vous offrir un repas raffiné, le restaurant De Kas est un lieu unique à Amsterdam. Situé dans le parc Frankendael, à l'emplacement d'une ancienne serre, ce restaurant fonctionne en grande partie en autarcie, utilisant des ingrédients et des produits issus de ses propres terres (aux portes d'Amsterdam). Ce n'est donc pas un hasard s'il a reçu une étoile verte Michelin. Le restaurant propose un menu de saison évolutif, où vous pouvez choisir le nombre de plats et les personnaliser. De plus, chez De Kas, vous trouverez une cuisine authentique, des plats généreux et des associations originales. À l'image d'un classique qu'ils espèrent ne jamais retirer de la carte : les huîtres accompagnées d'un steak tartare, une entrée parfaite ! Par beau temps, l'établissement dispose également d'une charmante terrasse où l'on peut déjeuner au milieu de la verdure. Réservation indispensable !

Restaurant De Kas, récompensé par une étoile verte Michelin

Au début du siècle dernier, la serre qui a donné son nom au restaurant De Kas servait de pépinière pour approvisionner les autres parcs de la ville en arbres, graminées et plantes exotiques comme des bananiers et des palmiers. En 2000, l'ancienne pépinière a été transformée en ce qu'elle est aujourd'hui. L'ancienne serre, irréparable, a été entièrement rasée. Les poutres d'origine ont été conservées, mais l'imposante cheminée qui chauffait autrefois la serre a dû être entièrement reconstruite avec des briques neuves. Pour la conception du restaurant De Kas, une collaboration a été établie avec Piet Boon, pour qui il s'agissait de l'un de ses premiers projets de restauration.

© Restaurant De Kas

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Menu Restaurant De Kas Amsterdam

Au restaurant De Kas, vous pouvez désormais savourer un délicieux déjeuner ou dîner où les légumes sont à l'honneur. Au cœur d'une serre, sous un ciel étoilé, entouré de plantes, vous oublierez presque que vous êtes simplement… Amsterdam Est De Kas est l'un des premiers restaurants au monde à proposer une cuisine de la ferme à l'assiette, une fierté pour les Amstellodamois. Depuis 2018, le restaurant De Kas est dirigé par Wim de Beer et Jos Timmer, qui ont auparavant travaillé, entre autres, dans d'autres établissements. Rijks en VermeerL'accent est désormais mis encore davantage sur le local et le durable. Les légumes occupent une place de choix : cueillis le matin même dans leurs propres potagers à Amsterdam et à De Beemster, ils se retrouvent ensuite dans votre assiette au déjeuner ou au dîner.

Réserver en ligne

CONSEIL : Le restaurant De Kas possède également un magnifique livre de recettes. Voir ici >>

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