Recette : Comment préparer un café glacé salé vietnamien à la maison

Als je ooit in Vietnam bent geweest, dan weet je: koffie drinken is daar een hele beleving. En één van mijn favoriete ontdekkingen? Salty Coffee. Ik dronk deze ijskoffie voor het eerst in Hue en ik was meteen verkocht. Het klinkt misschien gek, koffie met zout, maar geloof me: juist dat kleine beetje zeezout maakt de smaak zó veel voller. Denk: sterke ijskoffie met een romige, lichtzoete foamlaag die bijna weg heeft van een dessert. Perfect voor een warme dag, maar stiekem ook gewoon heerlijk om thuis te maken als je zin hebt in een next-level koffiemoment. Hieronder deel ik het recept zoals ik het zelf het liefst maak.

Recept: ICED SALTY COFFEE

Gedronken in: Hue (Vietnam)

Ingrediënten:
1 kop voor sterke ijskoffie
3-4 grote ijsblokjes
1 eetlepel slagroom
⅛ theelepel grof zeezout
1 theelepel zoete condensed milk (uit pakje)
Cacaopoeder (optie)

Salty Coffee in Vietnam © Your Little Black Book

Zo maak je het:
De verhouding tussen de koffie en het slagroom mengsel is ongeveer 70% koffie / 30% creamy foam.

• Klop de slagroom, het zeezout en de condensed milk tot het dik, creamy en foamy wordt.
• Vul het glas met ijsblokjes en zet de ijskoffie.
• Voeg eventueel nog een extra ijsblokje toe.
• Schep het slagroom foam mengsel over de koffie en roer met het rietje.
• Strooi er naar smaak nog wat cacaopoeder overheen

Benodigdheden:
Hoog glas
Stalen rietje

meer Aziatische recepten tips

Salty Coffee in Vietnam © Your Little Black Book