Recette de barbecue : Caprese aux portobellos par Julius Jaspers

Un portobello farci, c'est un délice ! Si vous aimez ce légume-feuille autant que moi, vous allez adorer cette recette de portobello caprese au barbecue ! Simple et savoureuse. Rendez-vous au marché pour trouver de beaux portobellos frais et bien dodus (en plus, ils sont beaucoup moins chers !). Cette délicieuse recette est tirée du livre de cuisine « Masterclass Groente op de BBQ » de Julius Jaspers. Il propose des recettes avec plus de 35 légumes différents, parfaits pour le barbecue. Découvrez sans plus attendre cette recette de portobello à la mozzarella. Bon appétit !

Recette : Portobello Caprese

Convient pour : 6 personnes
Préparation : 5 minutes
Fin : 15 minutes
Température : 200 °C
Feu : direct

Prérequis:
6 portobellos, tiges enlevées
300 g de mozzarella, coupée en dés
1 échalote, finement hachée
1 gousse d'ail, salsa de tomates râpées
150 g de Fontina râpée
10 feuilles de basilic, hachées
150 g de roquette
30 ml de vinaigre balsamique
L'huile d'olive de 60
sel et poivre

Recette de Portobello Caprese : Voici comment la préparer

1. Mélangez la mozzarella avec l'échalote, l'ail et la salsa de tomates.
2. Garnissez les portobellos de mozzarella et de tomates, assaisonnez avec
   saler, poivrer et saupoudrer de Fontina.
3. Déposez les portobellos sur le barbecue pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit bien fondue et que la fontina ait formé une croûte.
4. Parsemez les portobellos de basilic et servez-les avec une branche de roquette légèrement arrosée de vinaigre balsamique et d'huile d'olive.

Envie de découvrir d'autres délicieuses recettes de légumes au barbecue ? Le livre de cuisine Masterclass Groente op de BBQ des éditions Carrera vous propose de nombreuses autres recettes savoureuses à réaliser.

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