Recette : une délicieuse soupe saine au fenouil et aux poivrons

La soupe est toujours un excellent choix et se déguste à tout moment de la journée. Elle est délicieuse en entrée, au déjeuner ou en accompagnement d'un dîner. Dans le livre de cuisine *Soepbijbel* (La Bible des Soupes) , vous trouverez plus de 130 recettes d'Heleen Timmermans, illustrant toute la polyvalence des soupes. De la classique soupe au poulet à la réconfortante soupe d'hiver aux pois, en passant par la soupe thaïlandaise au poulet ou la soupe aux épinards et à la noix de coco, découvrez comment sublimer vos soupes grâce à des garnitures, du pain à tremper et de délicieuses tartinades qui rehaussent leurs saveurs. Cette recette est également un vrai régal ! Les notes anisées du fenouil se marient à merveille avec le poivron. Poursuivez votre lecture pour découvrir cette délicieuse recette. Bon appétit !

Recette : Soupe au fenouil et aux poivrons

Prérequis:
2 litres de bouillon de légumes ou de poulet
2 oignons, hachés grossièrement
500 g de carottes, coupées en gros morceaux
500 g de fenouil, en gros morceaux
500 g de poivrons rouges, coupés en deux et épépinés

Pour le côté :
1 brin de basilic
Fenouil mariné

Recette de soupe au fenouil et aux poivrons : voici comment la préparer

1. Dans une grande casserole, porter à ébullition tous les légumes avec le bouillon. Laisser mijoter pendant 60 à 90 minutes.
2. Retirez la poêle du feu et ajoutez le basilic.
3. Réduisez la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse, pendant au moins 10 minutes, puis filtrez-la pour retirer les peaux et les graines de paprika restantes.
4. Servir avec du fromage aux herbes et du fenouil mariné.

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