Recette : côtelettes d'agneau grillées, simple et tellement délicieuses

Vous aimez la cuisine italienne autant que moi ? Ce que j’apprécie tant, c’est la simplicité des plats. Souvent sans ingrédients superflus, ils sont préparés uniquement avec les meilleurs produits. Ces côtelettes d’agneau grillées en sont un parfait exemple. Cette recette est tirée d’un magnifique livre de cuisine italienne. Dans *La Bible de la cuisine italienne* , Maud Moody, Nina Bogaerts et Leonardo Pacenti – du restaurant Toscanini à Amsterdam – présentent les possibilités infinies de la gastronomie italienne. Invitez vos amis pour une soirée barbecue conviviale, ou préparez les côtelettes d’agneau au barbecue et dégustez-les ensuite à table. Vous pouvez aussi utiliser une poêle à griller. Bon appétit !

Recette : Côtelettes d'agneau grillées

Convient pour : 4 personnes
Prérequis:
12 côtelettes d'agneau
2 brins de romarin, feuilles finement hachées
2 brins de menthe fraîche, feuilles seulement, finement hachées
Zeste d'un demi-citron, râpé
1 cuillère à café de sel marin fin
1 cuillère à soupe de poivre fraîchement moulu
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Matériel supplémentaire pour cuisiner :
Plaque de cuisson ou barbecue

Recette de côtelettes d'agneau grillées : voici comment les préparer

1. Mélangez tous les ingrédients, sauf l'huile d'olive, et frottez les côtelettes avec ce mélange.
2. Laissez-les mariner 2 heures à température ambiante. Vous pouvez aussi les laisser mariner plus longtemps, mais mettez-les immédiatement au réfrigérateur. Dans ce cas, sortez-les du réfrigérateur 1 heure avant de les griller.
3. Chauffez la plaque de cuisson ou allumez le barbecue.
4. Badigeonnez les escalopes d'huile d'olive et faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté.
   Selon l'épaisseur des escalopes et le degré de cuisson désiré. 5. Servir immédiatement.

Envie de cuisiner des recettes italiennes plus authentiques ? Le livre de cuisine « La Bible de la cuisine italienne » des éditions Carrera regorge de délicieuses recettes italiennes à réaliser.

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