Recette : comment préparer du tirokafteri grec maison, la trempette ultime au paprika et à la feta.

Une sauce savoureuse est un élément essentiel de toute planche de charcuterie. Pensez aux classiques comme le tzatziki, le houmous ou l'aïoli. Mais une bonne sauce est tout aussi importante pour apprécier pleinement toutes ces délicieuses gourmandises. Dans son livre de cuisine « Masterclass Dips », Ramon Brugman présente des sauces de plus de vingt pays différents. Des sauces classiques aux recettes innovantes, sans oublier les délicieuses sauces qui se marient parfaitement avec les différentes sauces du livre. Le tirokafteri, par exemple, est une sauce grecque typique. Cette sauce au fromage, présente sur les cartes des restaurants de toute la Grèce, est incroyablement facile à préparer. Bon appétit !

Recette : tirokafteri

Prérequis:
1 poivron rouge
1/2 gousse d'ail
2 brins d'origan
1/2 citron
250 g de fromage feta
1 poivron rouge
100 ml de yaourt grec
Sel et poivre
Poudre de paprika, facultative

Recette du Tirokafteri : Voici comment le préparer

1. Faites griller le poivron sur le brûleur à gaz. Laissez-le refroidir complètement, puis retirez la peau et les graines. Hachez finement l'ail. Effeuillez l'origan. Vous pouvez utiliser de l'origan séché à la place de l'origan frais. Pressez un demi-citron et mettez tous les ingrédients dans un saladier. Mélangez avec le mixeur plongeant of robot culinaire Réduisez la pâte en une masse lisse. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Au moment de servir, vous pouvez, si vous le souhaitez, arroser le tirokafteri de quelques gouttes d'huile d'olive et le saupoudrer de paprika.

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