Recette : Crevettes grillées épicées à la feta et à l'ouzo

On dit souvent que le poisson et le fromage ne font pas bon ménage, mais cette recette prouve le contraire ! Servez-la avec du pain pour saucer – les crevettes passent au second plan une fois la sauce goûtée ! Avez-vous déjà visité Chypre ? Après avoir feuilleté le livre de cuisine *Cyprus* de Georgina Hayden (publié par Uitgeverij Becht), je suis très curieuse de découvrir tout ce que cette île a à offrir, avec sa diversité culturelle et culinaire. La cuisine chypriote est un véritable melting-pot de saveurs méditerranéennes et moyen-orientales. Et elles s’harmonisent à merveille dans cette recette de crevettes grillées ! Un délice !

Recette : Crevettes grillées épicées à la feta et à l'ouzo

Convient pour : 4 personnes
Prérequis:
500 g de crevettes tigrées papillon
1 oignon
4 gousses d'ail
1 piment rouge
½ botte de persil plat
4 tomates mûres
L'huile d'olive de 50
½ c. à thé de paprika
50 ml d'ouzo
1 cuillère à soupe de purée de tomates
sel marin et poivre noir fraîchement moulu
125 g feta

CREVETTES GRILLÉES ÉPICÉES À LA FETA ET À L'OUZO : Voici comment les préparer

1. En ouvrant les crevettes en papillon, retirez les intestins. Idéalement, laissez la queue, mais s'il est plus facile de l'enlever, ce n'est pas un problème non plus.
2. Épluchez l'oignon et les gousses d'ail et hachez-les finement.
3. Coupez le piment en deux, retirez les graines et hachez-le finement. Effeuillez le persil et hachez-le finement.
4. Pelez les tomates et coupez la chair en morceaux – vous pouvez aussi les râper grossièrement si vous trouvez cela plus facile.
5. Versez l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-la chauffer à feu moyen-doux. Ajoutez l'oignon, l'ail et le piment et faites-les revenir pendant 15 minutes. Incorporez le paprika et l'ouzo – attention aux flammes ! Laissez bouillir 1 minute, ajoutez la purée de tomates et assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien, ajoutez les tomates concassées ou râpées et portez à nouveau à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et savoureuse.
6. Pendant ce temps, préchauffez le gril à feu vif.
7. Dès que la sauce tomate est prête, disposez les crevettes en une seule couche dans la sauce et émiettez la feta par-dessus en morceaux de taille moyenne.
8. Placez la poêle sous le gril pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et que la feta commence à fondre et à dorer.
9. Retirez la poêle du gril, parsemez de persil finement haché et servez immédiatement avec des morceaux de pain frais pour tremper dans la sauce.

Bon repas!

Envie de cuisiner d'autres délicieuses recettes chypriotes ? Alors commandez ce magnifique livre de cuisine de Georgina Hayden, publié par Becht Publishing, pour votre maison !

Commander en ligne

Plus de réception