Route des vins de Plešivica en Croatie : découvrez cette région viticole surprenante aux portes de Zagreb

vignobles locaux Kroatië Envie de la découvrir ? N'oubliez pas d'ajouter la région viticole de Plešivica à votre itinéraire. Lors de notre road trip en Croatie, nous avons traversé cette petite région viticole dont vous n'avez peut-être jamais entendu parler. À moins d'une heure de route de… Zagreb La petite ville de Jastrebarsko, également connue sous le nom de Jaska, est un point de départ idéal pour ce voyage.

Plešivica est une région vallonnée où se côtoient exploitations familiales et petits domaines viticoles surplombant des coteaux verdoyants couverts de vignes. Ici, la qualité prime sur la quantité. Oubliez les grands châteaux et les dégustations de masse : privilégiez les dégustations personnalisées, les vendanges manuelles et des vins que l’on trouve quasiment nulle part ailleurs qu’en Croatie. Du vin mousseux au Riesling, en passant par le Pinot Noir et le vin orange, Plešivica est une région viticole qui conserve encore tout son charme et son authenticité.

Envie d'un voyage œnologique en Croatie ? La route des vins de Plešivica reste encore véritablement méconnue.

Où des régions comme Toscane, la région champenoise en Stellenbosch Bien que Plešivica soit connue depuis des années, elle conserve un charme confidentiel. Le long de ses routes sinueuses, on découvre plus de quarante vignerons, dont beaucoup travaillent à petite échelle. La plupart des vins sont vendus aux restaurants, hôtels et cavistes croates. L'exportation étant limitée, on y déguste des vins uniques, difficiles à retrouver ailleurs. Et c'est précisément ce qui fait son charme. circuit œnologique Toujours aussi agréable. 

La situation géographique de cette région viticole la rend particulièrement intéressante. Les vignobles, situés à une altitude légèrement supérieure, bénéficient d'un brouillard moins persistant, permettant ainsi aux raisins de se développer pleinement. Cela se ressent dans des vins frais et expressifs. La région est surtout réputée pour ses vins effervescents, mais vous y trouverez également de délicieux Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling et Pinot Noir.

Braje © Votre petit livre noir

Découvrez la région viticole des bulles croates

Plešivica est souvent citée comme l'une des régions les plus importantes de Croatie pour les vins effervescents. Des cépages locaux tels que le Plavec Žuti, le Veltlinac Crveni et le Portugizac y sont utilisés pour produire des bulles fraîches. Grâce à des vendanges manuelles, souvent dès le mois d'août, les vignerons peuvent travailler avec une grande précision sur la maturité et l'acidité. C'est précisément cette combinaison de climat frais, de différences d'altitude et de production à petite échelle qui confère aux vins effervescents de Plešivica tout leur attrait. Il n'est donc pas surprenant de les retrouver de plus en plus souvent sur les cartes des restaurants gastronomiques croates.

Parcourir à vélo la route des vins de Plešivica

L'une des plus belles façons de découvrir la région est à vélo. La Route des Vins de Plešivica, un itinéraire en forme de cœur d'environ 42 kilomètres, traverse la région. En chemin, vous longerez de petits domaines viticoles, de magnifiques points de vue et, bien sûr, les vignes. C'est idéal pour allier une journée active à une dégustation de vins et un déjeuner au cœur des vignes. 

© Office de tourisme de Jastrebarsko

Dégustation de vins à la Maison des Vins Braje, dans la région viticole de Plešivica

L'un de nos arrêts préférés le long de la route des vins de Plešivica était Maison des vins Braje. Cette entreprise familiale possède environ 3,5 hectares de vignes et travaille avec douze cépages différents. La production est modeste, ce qui confère à la dégustation un caractère unique et privilégié.

Un détail charmant de la Maison du Vin de Braje est que le bâtiment est composé d'éléments provenant d'anciennes maisons de la région, dont certaines sont plus que centenaires. Chaque fenêtre est positionnée de manière à offrir une vue différente sur le vignoble, quel que soit l'angle de vue. 

Lors de la dégustation, nous avons savouré différents vins qui illustrent parfaitement la richesse du terroir. Nous avons commencé par un vin effervescent, suivi d'un Pinot Grigio léger, idéal pour les chaudes journées d'été. Ensuite, nous avons dégusté un Chardonnay élevé en partie en cuve inox et en partie en fût de chêne. Ce vin acquiert ainsi des notes de fruits frais et les arômes boisés et ronds si caractéristiques du Chardonnay.

Maison de vins Braje © Votre petit livre noir

Le Riesling spécial de la maison de vins Braje

Le vin qui nous a le plus marqués chez Braje était le Riesling. Ce vin naturel, non filtré, est issu de différents millésimes. La fermentation avec des levures indigènes lui confère une belle ampleur, une texture presque onctueuse et une grande profondeur. Le Pinot Noir, également remarquable, mérite d'être dégusté. Ce cépage, qui apprécie les climats frais, s'épanouit dans les régions viticoles autour de Jaska. La version que nous avons goûtée était encore jeune et légère, mais déjà d'une grande richesse aromatique. Un atout supplémentaire : le Pinot Noir de Braje est servi dans plusieurs restaurants étoilés Michelin en Croatie.

Maison de vins Braje © Votre petit livre noir

Tout savoir sur la dégustation au domaine viticole Griffin Premium Winery en Croatie

Ce qui est formidable avec les circuits œnologiques, c'est qu'on peut visiter de nombreux domaines viticoles différents en peu de temps. Cela permet de mieux apprécier les différences entre les méthodes de vinification. La prochaine étape à ne surtout pas manquer est : Domaine viticole Griffin PremiumCe domaine viticole illustre le caractère innovant du paysage viticole de Plešivica actuellement.

Griffin travaille avec différents cépages tels que le Portugizac, le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, le Müller-Thurgau et le Riesling. La dégustation a débuté avec le vin mousseux Zero. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, il ne s'agit pas d'un vin sans alcool, mais d'un vin mousseux sans sucres ajoutés. Ce vin vieillit pendant environ quatre ans avant d'être consommé et présente des arômes délicats, grâce au travail des levures durant ce processus de vieillissement. 

Au cours de la visite, nous avons également appris une chose intéressante sur les vignobles : les rosiers poussent au pied de nombreuses vignes. Non seulement pour leur beauté, mais aussi parce que les rosiers sont souvent les premiers à présenter des signes de maladies qui peuvent ensuite affecter les raisins. 

Domaine viticole Griffin © Votre petit livre noir

Rosé pétillant, bulles rouges et vin corail

L'une des surprises chez Griffin fut le rosé pétillant. Léger, frais et très accessible, il n'en demeure pas moins, d'après les vignerons, l'un des vins les plus difficiles à produire. Plus surprenant encore est le vin rouge pétillant aux bulles très fines. Griffin est l'un des rares domaines de la région à s'aventurer dans ce style, et ce fut un vrai plaisir de le déguster.

Mais le projet le plus extraordinaire de ce domaine est sans aucun doute le Coral Wine. Pour cela, les bouteilles sont conservées à une vingtaine de mètres de profondeur, près d'un élevage de moules. Grâce à la température et à la pression constantes, le vin évolue différemment que dans une cave traditionnelle. Cette technique est de plus en plus utilisée à titre expérimental (par exemple, également dans Zeeland!) mais que nous n'avions pas encore goûté nous-mêmes auparavant. 

Domaine viticole Griffin © Votre petit livre noir

Conseils pratiques pour la route des vins de Plešivica

Envie de découvrir la région viticole de Plešivica en Croatie ? Alors, planifiez soigneusement votre visite, surtout si vous voyagez hors saison estivale. De nombreux domaines viticoles fonctionnent uniquement sur rendez-vous et n’ont pas d’horaires d’ouverture fixes, contrairement à ce que l’on observe dans les grandes régions viticoles. Après tout, ce sont des vignerons qui passent la majeure partie de leur journée dans les vignes.

En été, la plupart des domaines viticoles croates sont ouverts le week-end pour des dégustations. Vous souhaitez visiter plusieurs domaines en une seule journée ? Dans ce cas, réservez un chauffeur, une excursion à vélo ou passez la nuit à Jaska ou dans l’un des autres villages.Voir tous les hôtels de la région iciAinsi, vous pourrez tranquillement goûter et apprécier tout ce que la région a à offrir.

Restaurant Ivančić © Votre Petit Livre Noir

Autre option agréable : combiner une dégustation de vins avec un déjeuner ou un dîner copieux à emporter. Fortement recommandé. Restaurant IvančićSitué presque à côté du domaine viticole Griffin, ce restaurant offre une vue imprenable sur les vignes et les collines depuis sa terrasse. Croyez-nous, vous y vivrez des vacances inoubliables. La carte propose des plats croates traditionnels qui s'accordent parfaitement avec les vins locaux. 

Restaurant Ivančić © Votre Petit Livre Noir

Conseil : Vous pouvez également explorer la région viticole de Plešivica depuis Zagreb lors d'une excursion d'une journée.

La région autour de Zagreb est agréable à explorer lors d'un road trip, ou depuis la ville elle-même. Découvrez ici les circuits (œnologiques) proposés >>
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