Pacific Amsterdam : tout sur ce « nouveau » lieu branché de Westergas

C'est l'endroit où l'on va pour boire un verre, manger et danser.

Pacific Amsterdam a enfin ouvert ses portes après des mois de rénovation. Alors que je sirotais une noix de coco à Bali, Michel Penders m'a envoyé un courriel confirmant l'ouverture imminente du Pacific ! J'aurais adoré être là pour le premier week-end, mais je me suis installé confortablement sur mon transat et j'ai repensé à tous les bons moments passés dans l'ancien Pacific. Récemment, lors du marché du dimanche, j'ai jeté un coup d'œil par les vitrines pour tenter d'apercevoir le nouvel intérieur. Que vont faire les responsables du mythique Pacific au Westergas (nom que l'on appellera désormais le Westergasterrein) ? Ces mêmes responsables, que l'on connaît également pour Louie Louie , Bar Bukowski et Waterkant , entre autres.

Nouveau look, même ambiance et même programme nocturne

Le week-end dernier, le nouveau Pacific Amsterdam a ouvert ses portes. Une adresse de choix au Westergas, où l'on peut boire un verre, manger, et même boire encore plus, et danser tous les jours à partir de 15.00h. Impossible de ne pas mentionner sa terrasse ensoleillée, véritable institution à Amsterdam-Ouest . L'intérieur conserve ce côté brut, hérité du caractère industriel du bâtiment, mais dans une version plus sophistiquée. On a presque l'impression que ce pionnier du Westergas a grandi avec ses habitués. Son côté alternatif semble s'être quelque peu estompé, mais (connaissant l'équipe) l'esprit rebelle, lui, est toujours bien présent.

Du jeudi au samedi, vous pouvez encore danser après le dîner et les boissons. C'est une pratique de plus en plus courante à Amsterdam, car je connais plusieurs personnes de plus de 35 ans qui fréquentent encore le Shelter chaque semaine. Rester après le dîner pour prendre un verre et écouter un DJ est une invitation à laquelle presque personne dans mon groupe d'amis ne dit non. Le Pacific Amsterdam est accessible à tous, tout le monde est le bienvenu, et c'est un de ces endroits où le jour se fond harmonieusement dans la nuit. Au programme : le Nachtbar tous les jeudis jusqu'à 03.00 h du matin, où de jeunes talents prennent les platines, et le Disco Pacifico tous les vendredis. Bon à savoir : l'établissement est ouvert jusqu'à 04.00 h du matin les vendredis et samedis !

@pacificacamsterdam

Le menu du Pacific Amsterdam

Pour le moment, le restaurant est ouvert dès 15.00h, mais vous pourrez bientôt y faire un tour le matin pour le petit-déjeuner ou un café. L'équipe en cuisine est bien connue de la scène gastronomique amstellodamoise. Elle est dirigée par les chefs Milas van der Plaats et Robbert-Hein van Oppenraaij, précédemment connus pour leurs expériences chez Vuurtoreneiland et au restaurant As. Pacific est accessible à tous, la carte est simple et les ingrédients sont soigneusement sélectionnés. Le goût et la qualité sont au cœur de la cuisine : légumes en abondance, produits laitiers authentiques, viande issue d'élevages responsables et poissons d'une fraîcheur incomparable. Le respect de la nature et des saisons est primordial dans l'élaboration des menus. Le restaurant collabore également avec Instock pour lutter contre le gaspillage alimentaire. La plupart des plats sont préparés au grill au charbon de bois, ce qui leur confère un délicieux goût fumé ! Autre avantage : vous pouvez y déguster un savoureux plat principal pour moins de 20 €.

Dès que nous aurons procédé à une dégustation approfondie, vous serez les premiers à lire une mise à jour ici !

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