Barbecue coréen 101 : la tendance culinaire du moment

Avez-vous déjà goûté au barbecue coréen ? Cuisine asiatique gastronomique ;-)

Il ne fait pas encore assez chaud pour les barbecues, mais la tendance culinaire du printemps, c'est le barbecue coréen. J'en suis moi-même complètement fan ; c'est vraiment délicieux. Et ça me rappelle un peu la fondue. Un autre de mes plats préférés ! Sans blague. Quand je vais dans de grandes villes comme New York , je cherche toujours le meilleur restaurant de barbecue coréen du coin, où l'on mange au moins une fois par soir (voire plus souvent). Un petit resto sympa et sans prétention, avec une déco pas terrible. Juste pour éviter d'aller dans les restos branchés tous les soirs. Je vous explique tout sur le barbecue coréen !

Barbecue coréen 101 : Voici ce que vous devez savoir !

Le barbecue coréen ne se compose pas d'un véritable barbecue, mais d'un grill placé au centre de la table. Le principe est de préparer soi-même tous les plats sur place ; on pourrait donc le comparer à de la cuisine gastronomique, avec une touche asiatique. On utilise différentes sortes de viandes et de volailles, comme le bœuf, le canard et le porc, ou encore du poisson comme le calamar, souvent servi avec une délicieuse marinade.

Pendant la cuisson sur la plaque, vous coupez la viande en fines lamelles. Oui, vous la coupez aux ciseaux ! C'est un service standard au restaurant. Ensuite, vous dégustez la viande dans une feuille de laitue avec du kimchi, de l'ail et de la sauce piquante. Dans la plupart des restaurants de barbecue coréen, tous les ingrédients de la feuille de laitue sont servis en accompagnement. Le plat de barbecue coréen le plus savoureux ? Le bulgogi ! Pour le préparer, le bœuf est mariné dans un mélange de sauce soja, d'huile de sésame, d'ail, de piment, d'oignons nouveaux et de sucre roux, entre autres ingrédients. Vous pouvez aussi essayer de préparer cette marinade chez vous. C'est un délice !

De plus en plus de restaurants de barbecue coréen ouvrent leurs portes aux Pays-Bas, mais si vous possédez une plancha, vous pouvez bien sûr vous essayer à cette délicieuse tendance culinaire chez vous. À Amsterdam, Yokiyo est un excellent restaurant de barbecue coréen , à ne pas manquer !

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