Conseils et astuces pour un barbecue coréen

Grâce à ces conseils, vous deviendrez un pro du barbecue coréen !

Le barbecue coréen conquiert le monde ! Bon, on n'exagère pas, mais les restaurants proposant ce plat poussent comme des champignons. Un engouement justifié, donc. Et si vous voulez être à la pointe de la tendance en tant que fin gourmet, vous devrez, d'une manière ou d'une autre, goûter au barbecue coréen un jour ou l'autre. Ça a l'air simple ? Pas du tout ! Un barbecue coréen est totalement incomparable à ceux que nous connaissons. En fait, il ressemble davantage à notre version gastronomique, tout en étant différent ! C'est pourquoi nous vous donnons quelques conseils pour que vous puissiez vous installer à table comme un vrai chef !

1. Faites votre choix ! 

Pour commencer, il vous faudra choisir. Que souhaitez-vous comme entrée et plat principal ? Dans la plupart des barbecues coréens, vous cochez vos choix sur un petit papier. Les entrées sont généralement des sushis, une omelette coréenne, des raviolis, etc. Pour le plat principal, vous indiquez vos viandes et poissons préférés, et le choix est vaste ! Du canard au calamar en passant par le bœuf, il y en a pour tous les goûts ! Mes préférés : le bulgogi, le kimchi et le soju !

2. Accompagnements

Après avoir passé votre commande, un serveur vous apportera différentes petites assiettes. En général, vous ne pouvez pas choisir ces accompagnements, et ils varient d'un restaurant à l'autre. Ils sont à partager. N'hésitez pas à vous resservir ! Les assiettes sont (généralement) remplies gratuitement et à volonté.

3. À vos fourneaux !

Après les entrées, le serveur apporte les assiettes de poisson ou de viande à votre table. À vous de jouer ! Faites griller la viande sur la plaque et patientez ! Quand est-elle prête ? Vous pouvez alors commencer, mais n'oubliez pas de demander au serveur de remplacer le papier sulfurisé. Ainsi, les saveurs des différents poissons et viandes ne se mélangeront pas !

4. Attaquez ! 

Prenez une feuille de laitue et placez-la dans le creux de votre main. Trempez un morceau de viande savoureux dans l'une des sauces et déposez-le sur la laitue. Ensuite, choisissez les accompagnements que vous souhaitez ajouter à votre « rouleau de laitue ». Ail, échalotes… ? À vous de choisir ! Formez une boule et dégustez ! Laissez libre cours à votre imagination et régalez-vous ! :-)

5. Dessert ? 

Même si vous êtes rassasié, essayez de garder un peu de place pour le dessert. La glace au sésame noir est un dessert typique. Un vrai délice ! :-)

Vous voilà fin prêts pour votre premier barbecue coréen ! Bon appétit !

>> CONSEIL <

N'oubliez pas que vos vêtements pourraient sentir mauvais après une visite au barbecue coréen !
Tout le monde mange dans les mêmes petites assiettes. Assurez-vous donc que vos couverts, en l'occurrence des baguettes, sont propres avant de vous servir !