Voici comment préparer les rouleaux d'été les plus savoureux !

Les rouleaux de printemps maison sont le goûter idéal en ce moment !

Maintenant que le soleil brille de mille feux, il n'y a pas que ma garde-robe qui se métamorphose : en cuisine aussi, j'adapte mes habitudes culinaires aux beaux jours. Et il se trouve que je raffole de la cuisine asiatique. Tant de plats et de saveurs différentes… un vrai délice ! Les rouleaux de printemps vietnamiens sont sans conteste mes préférés : simples et rapides à préparer, ils se déclinent de mille façons et constituent un plat léger et parfait pour les chaudes journées d'été.

Contrairement aux nems chinois, les nems vietnamiens ne sont ni en pâte filo, ni frits. Ils sont préparés avec une fine feuille de riz translucide (ce qui leur confère un aspect esthétique) et se dégustent crus. Ces délicieuses bouchées se savourent aussi bien en en-cas sain qu'en apéritif, accompagnées de diverses sauces. Un en-cas rafraîchissant, prêt en un clin d'œil !

Aujourd'hui, nous partageons avec vous une délicieuse recette de rouleaux de printemps vietnamiens. Envie de découvrir d'autres recettes vietnamiennes à déguster avec les doigts ? Alors ce livre de cuisine est fait pour vous !

Rouleaux de printemps à l'avocat et aux crevettes

Pour cette recette, il vous faut :

• 8 galettes de riz (disponibles dans les épiceries asiatiques)
• 12 crevettes cocktail décortiquées
• 3 avocats mûrs
• Paprika 1
• 1 grosse carotte
• 1 oignon nouveau
• 2 poignées de germes de soja

Faites bouillir les crevettes cocktail décortiquées, puis laissez-les refroidir dans un petit bol. Coupez l'avocat, le poivron, la carotte et l'oignon nouveau en fines lamelles. Préparez ensuite votre plan de travail : disposez les légumes et les crevettes autour d'un grand bol d'eau tiède, ainsi qu'une planche à découper. Trempez délicatement une feuille de riz dans l'eau tiède (environ 1 minute) jusqu'à ce qu'elle soit souple. Placez-la ensuite sur la planche à découper et garnissez-la de légumes et de crevettes, en disposant la garniture horizontalement au bas de la feuille. Roulez ensuite la feuille comme un rouleau de printemps et repliez les extrémités vers l'intérieur. Et voilà, de délicieux rouleaux de printemps !

Servez-les avec une sauce aigre-douce, de la sauce soja ou une sauce épicée aux cacahuètes. Mmm, un vrai délice !

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