't Heemelrijck, Amsterdam De Pijp // Votre petit livre noir

Sur Van Woustraat dans tuyau Aujourd'hui, on peut s'imprégner du charme du vieux Amsterdam, et notamment de la nostalgie qui va avec. Pour cela, il faut absolument se rendre au restaurant 't Heemelrijck. On y dîne à des tables recouvertes de tapis anciens, entouré de boiseries d'époque et de photos de Johan Cruijff aux murs. Difficile de faire plus amstellodamois.

AMSTERDAM NEWSLETTER

Abonnez-vous à la newsletter et recevez gratuitement le nouveau guide AMSTERDAM BUCKETLIST.

"*" indique les champs obligatoires

Vivez une pure nostalgie au Café Restaurant 't Heemelrijck

Les machines à remonter le temps n'existent pas, mais une visite au Café Restaurant 't Heemelrijck donne brièvement l'impression du contraire. Poussez la porte et vous vous imaginez transporté dans une autre époque. Le propriétaire, Nars Hemelrijk, souhaitait créer l'impression que l'établissement existe depuis des siècles – et force est de constater qu'il a réussi. D'ailleurs, l'idée de ce lieu ne vient pas de lui, mais de son grand-père, propriétaire de la sandwicherie Narco's. Celle-ci est ensuite devenue un bistro, qui a fermé ses portes en 2010. La cuisine, inspirée de ce bistro, se perpétue rue Van Woustraat, dans une ambiance typiquement amstellodamoise. Le bar a plus de cent ans, et une grande partie du reste de la décoration intérieure date également des décennies précédentes.

Menu 't Heemelrijck Amsterdam

la menu de 't Heemelrijk Le restaurant s'intègre parfaitement au cadre et propose une cuisine néerlandaise classique et sans chichis. Baguette au beurre aux herbes et carpaccio de filet de bœuf en entrée, et entrecôte ou ragoût de poisson en plat principal, pour ne citer que quelques exemples. Le poisson, d'ailleurs, est livré frais chaque jour au marché Albert Cuyp, tout proche. Toujours dans le même esprit que le décor traditionnel néerlandais, la carte propose des stamppots classiques. Le stamppot d'endives aux boulettes de viande, saucisses ou saucisses de porc est un véritable succès, mais le stamppot du jour vaut également le détour. Enfin, le « bœuf mijoté de Narco » est un incontournable pour les amateurs de viande ; il est servi avec des légumes, de la purée de pommes de terre et, ô combien néerlandais, de la compote de pommes maison.

Plus de conseils sur Amsterdam