ente amsterdam
© Enté Amsterdam

Emma

 

14 Avril 2024

Enté Amsterdam : le « nouveau pub » du Lindengracht où vous pouvez vous installer confortablement toute la journée.

On pourrait presque qualifier Tim Werners et Natalie Kouwen, les propriétaires, de « vétérans du secteur ». Il était grand temps pour ces deux passionnés et experts chevronnés de l'hôtellerie-restauration de se lancer à leur compte. Auparavant, ils travaillaient en freelance chez BAUT (accompagnés de leur Labradoodle Fin) et ont acquis une solide expérience dans divers établissements d'Amsterdam. Aujourd'hui, ils créent leur propre entreprise. Après une longue recherche, ils ont trouvé le local idéal sur le Lindengracht, où Enté Amsterdam a depuis pris ses quartiers.

Pourquoi Enté Amsterdam est si innovant

« Enté reflète le type d'hospitalité que nous apprécions et où nous nous sentons comme chez nous : accessible, avec l'ambiance chaleureuse et décontractée d'un pub traditionnel, mais avec une cuisine de qualité », explique Tim avec enthousiasme à propos du nouveau restaurant Enté. La porte est toujours ouverte, souligne le duo d'entrepreneurs qui rêvait depuis des années de posséder leur propre établissement. Amsterdam-CentreDe midi à minuit, ils servent tout ce que vous désirez, car il n'y a pas d'horaires fixes pour les repas. « Tout le monde peut passer quand cela lui convient. Tout est disponible toute la journée. La cuisine est ouverte dès l'ouverture de la porte. »

Avec Enté, ils trouvent ce qu'il leur faut ; ils n'avaient jamais trouvé auparavant un endroit qui réponde à tous leurs besoins. « On adore les pubs traditionnels, mais c'est souvent le premier arrêt. Après, on va dîner ailleurs. Nous proposons tout : du déjeuner aux boissons en passant par le dîner. »

© Enté Amsterdam

Menu Enté

« Pour nous, bien manger, ce n'est pas seulement travailler avec de beaux produits, c'est aussi proposer des plats généreux et réconfortants. Et même si nous préparons tout nous-mêmes, nous sommes très ouverts aux demandes. C'est pratique, surtout si vous venez à l'improviste. Après tout, nous ne prenons pas de réservations », explique Natalie à propos de leur concept.

La carte propose des plats de différentes tailles, à partager ou à savourer en solo. Au menu de printemps, entre autres, huîtres, camembert au four accompagné de pain, croquettes de pommes de terre à la mayonnaise moutarde et mini-rouleaux de saucisse de canard. Pour les plus gourmands, vous trouverez du steak tartare, du pain pita à l'épaule de porc, du céleri-rave au beurre blanc et du turbot. Côté sucré, vous êtes au bon endroit : outre le classique gâteau au beurre et l'advocaat hollandais traditionnel, Enté Amsterdam sert le Choco Nemesis Crème Cru. Et bien sûr, une carte des vins et des cocktails exhaustive, soigneusement élaborée par les propriétaires, est incontournable.

Pour les amateurs de spécialités néerlandaises comme le bitterbal ou le kaasstringel, bonne nouvelle ! Enté en propose également. Il faudra cependant les demander, car elles ne figurent pas sur la carte. « Les habitués savent que nous les vendons sous le comptoir », explique Tim. En résumé, une visite chez Enté, c'est la fête toute la soirée. Une fête unique en son genre.

© Enté Amsterdam

Plus de conseils sur Amsterdam

Que faire à Amsterdam ?

Consultez les 24 conseils ici

Les meilleurs hôtels d'Amsterdam

Consultez les 16 conseils ici

DEVENONS SOCIAUX

Suivez @yourlbb sur Instagram

Envie d'une glace ? Parmi les dernières ouvertures à Amstel1, on trouve De Boule De Boule, un glacier-pâtisserie situé juste derrière Waterlooplein. Après l'avoir testé, je peux le confirmer : la glace est vraiment excellente. 𝗧𝗛𝗘 𝗩𝗜𝗕𝗘 En voyant leur compte Instagram, on pourrait penser à des endroits comme Folderol à Paris, ce lieu devenu célèbre pour ses accords mets et vins. Mais De Boule De Boule est différent. Moins un bar à vin branché qu'un café de quartier où l'on peut s'arrêter pour déguster une glace artisanale, une pâtisserie, un café et, bien sûr, un verre de vin. À l'intérieur, vous trouverez des étagères remplies de vinyles, un étalage de glaces fraîchement préparées et des pâtisseries maison confectionnées par deux pâtissiers de la maison. 𝗧𝗛𝗘 𝗖𝗥𝗢𝗪𝗗 Amstel1 est encore en train d'être découvert par les Amstellodamois et l'endroit était un peu calme lors de notre visite. Je m'attends à ce que l'ambiance s'améliore encore avec l'ouverture de nouvelles boutiques et l'arrivée de nouveaux clients. Je suis particulièrement curieuse de voir l'atmosphère ce week-end, avec le marché qui investit le quartier pour la première fois. Cet espace couvert, avec son ambiance de cour intérieure, est extrêmement prometteur. 𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥𝗘𝗗 • Glace à l'huile d'olive et au basilic, sel marin • Glace au chocolat, nappage noisette • Accompagnées d'un verre de Chardonnay et d'un vin orange. Toutes nos glaces sont faites maison et 100 % véganes. Si personne ne me l'avait dit, je n'aurais jamais deviné ! 𝗪𝗛𝗬 𝗬𝗢𝗨𝗥 𝗟𝗜𝗧𝗧𝗟𝗘 𝗕𝗟𝗔𝗖𝗞 𝗕𝗢𝗢𝗞 𝗟𝗢𝗩𝗘𝗦 𝗜𝗧 La glace est excellente, mais ce qui rend De Boule De Boule si intéressant, c'est que c'est bien plus qu'un simple glacier. C'est un endroit où l'on peut prendre un café, des pâtisseries, un verre de vin ou un verre après un spectacle à la Stopera. Et oui, je compte bien y retourner pour goûter d'autres parfums, mais la prochaine fois en soirée, pour un dessert après un dîner ailleurs. Juste pour voir comment l'ambiance évolue au fil de la journée. Que vais-je commander alors ? Je suis très curieuse de goûter la glace au café blanc ! 𝗔𝗗𝗗𝗥𝗘𝗦𝗦 📍 De Boule De Boule @debouledeboule Amstel1, Waterlooplein Vous opteriez pour l'huile d'olive et le basilic ou resteriez-vous fidèle à la version classique ? ✖️✖️✖️ 🖊️ @anne_de_buck
Aujourd'hui, je fête mes 43 ans ☺️🎈 Mais quand je me regarde dans le miroir, je vois toujours cette jeune femme de 28 ans qui, il y a 15 ans, n'aurait jamais imaginé transformer sa passion en métier. Merci d'être là (peut-être depuis si longtemps) pour suivre cette aventure 🫶🏼❤️. ✖️✖️✖️ @anne_de_buck
Venez prendre le petit-déjeuner avec moi à Taipei 🥢 Directement de l'aéroport à ce petit coin de paradis pour déguster des raviolis à la vapeur et bien d'autres choses encore ! Un atterrissage en douceur, quoi 😉 <3 À Taipei, on va prendre le petit-déjeuner dans un Soy Milk Shop. Du lait de soja chaud à déguster dans un bol, et des paniers vapeur remplis de délicieux raviolis et baozi. Un petit-déjeuner comme celui-ci me réveillerait en un clin d'œil ! Ces adresses locales pour le petit-déjeuner sont de toutes sortes, des restaurants étoilés Michelin aux échoppes de quartier sans prétention. La plupart des boutiques de lait de soja ouvrent tôt (et parfois même 24 heures sur 24), et voici les plats à essayer : 🥄 Lait de soja chaud 🥢 Raviolis en soupe (vous pouvez souvent choisir entre porc et légumes) 🥢 Baozi au porc 🥢 Youtiao (油條 - une sorte de beignet frit sur bâtonnet) 🥢 Youtiao (油條) avec du porc effiloché et du riz 🥢 Gâteau de navet 🥢 Crêpe à la ciboulette 🥢 Crêpe aux oignons verts CONSEIL : Partager est une bonne idée pour goûter à un maximum de plats, car les portions sont (souvent) généreuses. N'oubliez pas ces adresses de boutiques de lait de soja pour votre prochain voyage à Taipei : 📍Fuhang Soy Milk 📍Soy Milk Shop 📍Yong He Soya Milk King (Da'an) 📍Sihai Soy Milk. Je suis actuellement en voyage à Taïwan et vous trouverez tous mes conseils dans mes Stories à la une. Avez-vous déjà visité Taïwan ? Dites-moi si vous avez trouvé ça aussi incroyable que moi ! ✖️✖️✖️ 🖊️ @anne_de_buck #taipeifood #taipeitravel #TaiwanWavesOfWonder #BeleefTaiwan @taiwantoerisme #presstrip { Dans cette vidéo de guide de voyage à Taïwan, je partage mes adresses préférées pour un authentique petit-déjeuner taïwanais à Taipei. }
@yourlbb_amsterdam

Découvrez plus de conseils dans le
Le petit livre noir d'Amsterdam

Cliquez ici

Voyages en train en ville

Consultez les 5 conseils ici

Conseils pour Amsterdam

voyage Essentials

Consultez les 36 conseils ici