Recette : soupe de betteraves super saine et détoxifiante

Manger sainement et se régaler n'est pas forcément compliqué. Le livre de recettes *Mangez sainement* propose de délicieuses recettes végétales pour vous aider à rayonner de l'intérieur grâce à une alimentation équilibrée. Saviez-vous que de nombreux nutriments ont des vertus médicinales et bénéfiques ? Cette délicieuse recette de soupe détox à la betterave et aux légumes variés en est un parfait exemple. Faites vos emplettes au marché ou chez votre primeur et à vos fourneaux ! Bon appétit !

Recette : Soupe détox aux betteraves

Convient pour : 4 personnes
Prérequis:
1 litre de jus d'orange frais
2 betteraves râpées
2 carottes râpées
2 poivrons rouges, coupés en morceaux
2 branches de céleri, coupées en morceaux
1 avocat
1 cuillère à soupe de gingembre frais finement haché
2 gousses d'ail
2 el huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement hachée
Une pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
sel rose
Poivre noir fraîchement moulu

Garnir:
Une poignée de germes de votre choix, comme des germes de haricot mungo ou des germes de luzerne.
Une poignée de noix grossièrement hachées
Une poignée de coriandre fraîche finement hachée

Matériel supplémentaire pour cuisiner :
Mixeur

Soupe détox à la betterave : voici comment la préparer

1. Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez à vitesse maximale jusqu'à obtenir une soupe lisse et onctueuse. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau.
2. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Versez la soupe dans des bols et garnissez-la de germes, de noix et de coriandre.

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